Audemus Spirits - Umami Gin - 42%
Audemus Spirits è una rinomata micro-distilleria artigianale situata nel cuore della iconica regione del Cognac, in Francia. Fondata nel 2013 da Miko Abouaf, un innovatore appassionato, questa distilleria è pioniera nell'uso di un evaporatore rotativo Rotovap per la distillazione. Questa tecnica rivoluzionaria consente di ridurre la pressione all'interno dell'alambicco, abbassando così la temperatura di ebollizione dell'alcol. Questo processo garantisce una distillazione delicata che preserva l'integrità e la freschezza aromatica delle piante botaniche utilizzate, senza cuocerle. Ogni fase del processo di produzione, dal tempo di macerazione alla selezione dei botanici, passando per la distillazione precisa – controllando temperatura, pressione e durata – è adattata in base al carattere unico di ogni pianta. Dopo la distillazione, gli estratti vegetali vengono assemblati con un eccezionale alcol neutro di cereali francese. Audemus Spirits si distingue per una gamma esclusiva che comprende gin, liquori aromatici, bitter complessi e spiriti ibridi rari, tutti realizzati con un'eccezionale maestria artigianale.
Umami Gin è un gin eccezionale realizzato con capperi selvatici provenienti dal soleggiato sud Italia, distillati delicatamente a 45 gradi per preservare il loro aroma iodato e fresco incomparabile. Questa distillazione raffinata viene poi combinata con un'infusione di Parmigiano-Reggiano, un formaggio italiano di alta qualità naturalmente ricco di glutammato, composto essenziale responsabile del sapore umami, il quinto gusto riconosciuto per la sua ricchezza e profondità. Questa miscela esclusiva è armonizzata con ginepro, altri due ingredienti botanici accuratamente selezionati, e una base di alcol neutro di cereali di alta qualità. Il tutto riposa poi in una vecchia botte di cognac, conferendogli note legnose complesse e una maturità aromatica unica dopo diversi mesi di invecchiamento. Questo sottile invecchiamento in botte amplifica la rotondità e la texture del gin, offrendo un'esperienza gustativa senza precedenti, ideale per gli appassionati esigenti alla ricerca di un gin premium con sapori profondi ed equilibrati.
