Audemus Spirits - Umami Gin - 42%
Audemus Spirits je renomovaná řemeslná mikrodestilerie nacházející se v srdci ikonické oblasti Cognac ve Francii. Založena v roce 2013 Mikem Abouafem, vášnivým inovátorem, tato destilerie je průkopníkem v používání rotujícího odpařovače Rotovap pro destilaci. Tato revoluční technika snižuje tlak uvnitř kotle, čímž snižuje bod varu alkoholu. Tento proces zajišťuje jemnou destilaci, která zachovává integritu a aromatickou svěžest použitých botanických rostlin, aniž by je vařila. Každý krok výrobního procesu, od doby macerace po výběr botanických složek, přes přesnou destilaci – kontrolu teploty, tlaku a doby – je přizpůsoben jedinečnému charakteru každé rostliny. Po destilaci jsou rostlinné extrakty smíchány s výjimečným francouzským neutrálním obilným alkoholem. Audemus Spirits se vyznačuje exkluzivní řadou zahrnující gin, aromatické likéry, složité bitter a vzácné hybridní destiláty, všechny vyrobené s výjimečnou řemeslnou zručností.
Umami Gin je výjimečný gin vyrobený z divokých kaparů pocházejících ze slunného jihu Itálie, jemně destilovaných při 45 stupních, aby si zachovaly svou nesrovnatelnou jodovou a svěží vůni. Tato rafinovaná destilace je poté kombinována s infuzí Parmigiano-Reggiano, vysoce kvalitního italského sýra, který je přirozeně bohatý na glutamát, základní složku odpovědnou za umami chuť, pátou chuť uznávanou pro svou bohatost a hloubku. Tato charakteristická směs je harmonizována s jalovcem, dalšími dvěma pečlivě vybranými botanickými ingrediencemi a základem z vysoce kvalitního neutrálního obilného alkoholu. Celý celek poté odpočívá v staré soudku od koňaku, který mu po několika měsících zrání dodává komplexní dřevité tóny a jedinečnou aromatickou zralost. Toto jemné zrání v sudu zesiluje kulatost a texturu ginu a nabízí jedinečný chuťový zážitek, ideální pro náročné znalce hledající prémiový gin s hlubokými a vyváženými chutěmi.
