SWELL DE SPIRITS - Pack Trilogie Constantia Eastern Tales nr. 1+2+3 - Hampden Mark <>H + Ben Nevis 2014 Peated + New Yarmouth 2009
Swell de Spirits er en uafhængig og familieejet aftapper baseret i Pessac, Frankrig. Virksomheden blev grundlagt i 2021 af Michael Barbaria og Kelly. De udgiver en række limited editions, flasker med rom, whisky, armagnac og cognac fra destillerier over hele verden.
Dette sæt samler de tre Eastern Tales udgaver; en Single Malt Ben Nevis 2014, en jamaicansk rom Hampden <>H 2013, en anden jamaicansk rom New Yarmouth 2009:
*Eastern Tales 01 « The Rooster » er den indledende cuvée ved åbningen af vores gastronomiske restaurant Constantia den 6. september 2024 i Bordeaux. Hanen repræsenterer loyalitet og punktlighed og er det tiende tegn i den 12-årige kinesiske dyrekreds. I kinesisk kultur har hanen en symbolsk betydning med generelt gunstige konnotationer. For forfædrene var hanens galen et vigtigt tegn, da det vækkede folk og afsluttede mørket. Denne Single Malt kommer fra Ben Nevis - Peated destilleriet, beliggende i Highlands i Skotland. Den blev destilleret i 2014 og lagret i 10 år på Bourbon hogshead fade; større fade (250 liter), som giver en mindre intens træpåvirkning og dermed en mere subtil modning. Den blev aftappet i april 2024 ved fadstyrke (58,1%). Kun 140 flasker blev produceret.
*Eastern Tales nr. 2 « The Fish » er den anden cuvée fra vores gastronomiske restaurant Constantia, som åbnede den 6. september 2024 i Bordeaux. Karpen repræsenterer held og overflod og er et vigtigt symbol i den kinesiske kulturarv. Dette symbol bruges ofte ved kinesisk nytår som et ønske om velstand for det kommende år. Denne jamaicanske rom kommer fra Hampden Destilleriet. Den blev destilleret i 2013 og lagret i 6 år i tropisk klima og næsten 5 år i kontinentalt klima (4 år og 11 måneder) på Bourbon fade. Dens mark er <>H (Diamond H) med en esterprocent på 900 til 1000 g/hlpa. Den blev aftappet i juni 2024 ved fadstyrke (66,4%). Kun 150 flasker blev produceret.
*Eastern Tales nr. 3 « The Heron » er den tredje cuvée i denne serie, skabt specielt til vores gastronomiske restaurant Constantia, som åbnede den 6. september 2024 i Bordeaux. Hæren repræsenterer renhed, ro og velstand. Det er et vigtigt symbol i den kinesiske kulturarv, ofte afbildet i malerier, keramik og digte for at udtrykke ønsker om lykke, velstand og succes. Denne jamaicanske rom kommer fra New Yarmouth Destilleriet. Det er årgangen 2009, et sjældent og eftertragtet år for dette destilleri takket være dets høje esterindhold. Den er lagret i 15 år på ex-bourbon fade. Den blev aftappet i juni 2024 ved fadstyrke (61,2%). Kun 200 flasker blev produceret.
