EL DORADO - 25 år - 43%
El Dorado produceres af Demerara Distillers Limited på Diamond Distillery i Guyana. Historien om rom i Guyana begyndte i 1640'erne med introduktionen af sukkerrør af de første europæiske kolonister. I 1670 blev produktionen af Demerara-rom etableret med destillerier i de nye territorier erhvervet af briterne. I 1780 var der over 300 destillerier, der producerede deres egne unikke rom, hver med deres eget mærke, der identificerede deres oprindelse (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). I 1800-tallet blev kolonialrom, der brugte britiske blends, mere populære, og den første Old Vatted Demerara (OVD) blev lavet med rom produceret af Port Mourant-destilleriet som hovedbestanddel. I 1900-tallet førte et uventet fald i sukkerpriserne og indførelsen af skatter til en hård konsolidering af sukkerindustrien, da det ikke var økonomisk bæredygtigt for alle plantager at forblive aktive. I 1942 var der ni destillerier tilbage. El Dorado-sortimentet omfatter i dag en unik samling af lagrede rom, og destilleriet fortsætter med at bruge de originale produktionspot stills, der blev brugt på tre af de store sukkerplantager fra det 18. og 19. århundrede. Modningen ved stuetemperatur under tropiske klimaforhold bidrager til rommens blødhed.
El Dorado 25 år blev skabt for at markere årtusindeskiftet og har en silkeagtig sødme, der udfordrer den ældste cognac. Den konstante omgivelsestemperatur og de tropiske forhold i Demerara fremskynder modningsprocessen betydeligt.