PLANTATION RHUM - Gammel rom - Xaymaca - Special tør - 43%
Plantation rhum er et selskab, der er opstået ud fra Alexandre Gabriels ønske om at fremkalde smukke følelser, for for ham er en stor spiritus "først og fremmest deling af en stærk følelse". Denne passionerede person blev særligt interesseret i fremstillingen af rom, da han søgte at videresælge gamle cognac-fade i Caribien. Fascineret af de mange terroir-udtryk, der kommer til udtryk gennem rom, besluttede han at importere sin ekspertise inden for fadlagring, som han har fra cognac. Han ønsker dermed at optimere modningen for at ære terroir-rom, som han nogle gange fandt blev ødelagt af for grov lagring - åh ja, jeg havde ikke nævnt det, men A. Gabriel er en perfektionist født :). Han skabte derfor Plantation for at realisere sit projekt, og senere førte hans engagement til investeringer i romproduktion gennem køb af destillerier og investeringer i produktionsselskaber. En person med en vibrerende og smittende passion, som mærkes i hans rom og har placeret Plantation rhum blandt de største franske aftappere.
Denne gamle Xaymaca Special tør rom fra Plantation Rhum er altså en jamaicansk rom. Efter lange gæringsprocesser på mellem en og tre uger er melassejuicerne blevet destilleret 100 % i pot still-alambik i John Dore-alambikkerne fra Long Pond og Vendrôme destillerierne i Clarendon. A. Gabriel realiserer med denne rom en drøm om at genskabe de typiske jamaicanske rom, som de blev lavet i det 19. århundrede. Efter destillationen er den lagret mellem 1 og 3 år i tropisk klima, før den gennemgår en anden modning, Plantation's sande signatur, i Cognac i ex-cognac-fade fra Maison Ferrand. Resultatet er en karakterfuld rom med en meget markant og charmerende personlighed. Det lille ekstra ved aftapningen er raphia-båndet omkring flaskerne, som oprindeligt blev brugt for at undgå forfalskninger; denne traditionelle metode giver flasken en ubestridelig autentisk charme, den slags initiativ vi elsker hos Clos des Millésimes!
Flasken er på tilbud, så længe lager haves.
