SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales Trilogie Pack nr. 1+2+3 - Hampden Mark <>H + Ben Nevis 2014 Peated + New Yarmouth 2009
Swell de Spirits is een onafhankelijke en familiegedreven bottelaar gevestigd in Pessac, Frankrijk. Het bedrijf werd opgericht in 2021 door Michael Barbaria en Kelly. Ze brengen een verscheidenheid aan limited editions uit, flessen rum, whisky, armagnac en cognac afkomstig van distilleerderijen over de hele wereld.
Dit pakket verenigt de drie Eastern Tales edities; een Single Malt Ben Nevis 2014, een Jamaicaanse rum Hampden <>H 2013, een tweede Jamaicaanse rum New Yarmouth 2009:
*Eastern Tales 01 « The Rooster » is de inaugurele cuvée van de opening van ons gastronomisch restaurant Constantia op 6 september 2024 in Bordeaux. De haan vertegenwoordigt trouw en stiptheid en is het tiende teken in de 12-jarige cyclus van de Chinese dierenriem. In de Chinese cultuur heeft de haan een symbolische betekenis met overwegend gunstige connotaties. Voor de voorouders was het kraaien van de haan een opmerkelijk teken omdat het mensen wakker maakte en het duister beëindigde. Deze Single Malt komt van de Ben Nevis distilleerderij - Peated, gelegen in de Highlands in Schotland. Hij werd gedistilleerd in 2014 en heeft 10 jaar gerijpt in Bourbon hogshead vaten; grotere vaten (250 liter) die het hout minder intens doordringen, wat zorgt voor een subtielere rijping. Hij werd gebotteld in april 2024 op vatsterkte (58,1%). Slechts 140 flessen werden geproduceerd.
*Eastern Tales nr. 2 « The Fish » is de tweede cuvée van ons gastronomisch restaurant Constantia dat op 6 september 2024 in Bordeaux opende. De karper vertegenwoordigt geluk en overvloed en is een van de belangrijke symbolen in de oude Chinese cultuur. Dit symbool wordt ook vaak gebruikt tijdens het Chinese Nieuwjaar als wens voor voorspoed in het komende jaar. Deze Jamaicaanse rum komt van de Hampden Distilleerderij. Hij werd gedistilleerd in 2013 en heeft 6 jaar gerijpt in tropisch klimaat en bijna 5 jaar in continentaal klimaat (4 jaar en 11 maanden) in Bourbon vaten. Zijn markering is <>H (Diamond H) met een estergehalte van 900 tot 1000 g/hlpa. Hij werd gebotteld in juni 2024, vatsterk (66,4%). Slechts 150 flessen werden geproduceerd.
*Eastern Tales nr. 3 « The Heron » is de derde cuvée van deze serie, speciaal gecreëerd voor ons gastronomisch restaurant Constantia dat op 6 september 2024 in Bordeaux opende. De reiger staat voor zuiverheid, sereniteit en voorspoed. Het is een van de belangrijke symbolen in de oude Chinese cultuur, vaak afgebeeld in schilderijen, keramiek en gedichten om wensen van geluk, voorspoed en succes uit te drukken. Deze Jamaicaanse rum komt van de New Yarmouth Distilleerderij. Het betreft het jaargang 2009, een zeldzaam en gewild jaar voor deze distilleerderij vanwege het hoge estergehalte. Hij heeft 15 jaar gerijpt in ex-bourbon vaten. Hij werd gebotteld in juni 2024, vatsterk (61,2%). Slechts 200 flessen werden geproduceerd.
