Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Ekologisk - 10 år - Lot XII - 49,3%
Det prestigefyllda Cognachuset Pasquet är beläget i Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente, en region känd för sina exceptionella terroirer. År 1970 ärvde Jean-Luc Pasquet från sin farbror Albert och tog över familjens egendom, som då omfattade 8 hektar vingårdar belägna i Grande och Petite Champagne, två av de mest berömda cruområdena i Cognac. Sedan 1995 har egendomen utökats till 14 hektar och odlar sina vingårdar med certifierad ekologisk odling, vilket garanterar kvalitet, biologisk mångfald och hållbarhet i produktionen. Den traditionella 20 hektoliters destillationspannan möjliggör framställning av fina, komplexa och rika eaux-de-vie, framställda genom noggrann dubbel destillation. Dessa eaux-de-vie lagras sedan minst 4 år på ekfat, två år längre än vad reglerna kräver för att erhålla den prestigefyllda Cognac-beteckningen. Idag leds huset stolt av Jean Pasquet tillsammans med sin fru Amy, som ursprungligen kommer från USA och tillför ny energi till detta familjeföretag.
La Folle Blanche är en exceptionell cognac som framställs uteslutande av druvsorten Folle Blanche, en sällsynt och ädel sort som odlas i Grande Champagne, den främsta cru-zonen i Cognac, känd för sina kritiga jordar och unika aromatiska potential. Denna cognac lagras i minst 10 år på franska ekfat och röda fat, vilket ger denna eau-de-vie en exceptionell smakrikedom och en perfekt balans mellan friskhet, finess och aromatisk intensitet. Idealisk att avnjutas ren eller i exklusiva cocktails, representerar denna ekologiska Cognac enligt Clos des Spiritueux en verklig referens för entusiaster som söker äkthet och utmärkt terroir.
