Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 let - Lot XII - 49,3%
Prestižní dům Cognac Pasquet se nachází v Chez Ferchaud-Eraville, v Bellevigne v oblasti Charente, která je známá svými výjimečnými terroiry. V roce 1970 zdědil Jean-Luc Pasquet po svém strýci Albertovi a převzal vedení rodinného podniku, který tehdy zahrnoval 8 hektarů vinic situovaných v Grande a Petite Champagne, dvou z nejuznávanějších cru oblasti Cognac. Od roku 1995 se statek rozšířil na 14 hektarů a pěstuje své vinice s certifikovaným ekologickým zemědělstvím, čímž zaručuje kvalitu, biodiverzitu a udržitelnost svých produktů. Tradiční 20 hektolitrový destilační kotel umožňuje získat eaux-de-vie jemné, komplexní a bohaté, vzniklé přísnou dvojitou destilací. Tyto eaux-de-vie jsou poté zrány minimálně 4 roky v dubových sudech, což je o dva roky déle, než vyžaduje regulace pro získání prestižního označení Cognac. Dnes je dům hrdě veden Jeanem Pasquetem spolu s jeho manželkou Amy, původem z USA, která přináší novou dynamiku do této rodinné firmy.
La Folle Blanche je výjimečný cognac vyrobený výhradně z odrůdy Folle Blanche, vzácné a ušlechtilé odrůdy pěstované v Grande Champagne, prvním cru oblasti Cognac, známém svými křídovými půdami a jedinečným aromatickým potenciálem. Tento cognac zraje minimálně 10 let v sudech z francouzského dubu a červených sudech, což této eaux-de-vie dodává výjimečnou chuťovou komplexnost, dokonalou rovnováhu mezi svěžestí, jemností a aromatickou intenzitou. Ideální k čisté degustaci nebo v prémiových koktejlech, tento bio Cognac představuje podle Clos des Spiritueux skutečnou referenci pro nadšence hledající autentičnost a vynikající terroir.
