Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 Jahre - Los XII - 49,3%
Das renommierte Cognac-Haus Pasquet befindet sich in Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in der Charente, einer Region, die für ihre außergewöhnlichen Terroirs bekannt ist. 1970 erbte Jean-Luc Pasquet von seinem Onkel Albert und übernahm die Leitung des Familienbetriebs, der damals 8 Hektar Weinberge in Grande und Petite Champagne umfasste, zwei der bekanntesten Crus des Cognacs. Seit 1995 hat das Anwesen seine Fläche auf 14 Hektar erweitert und bewirtschaftet seine Weinberge nach zertifiziertem biologischem Anbau, was die Qualität, Biodiversität und Nachhaltigkeit seiner Produkte garantiert. Die traditionelle 20-Hektoliter-Brennblase ermöglicht die Herstellung von feinen, komplexen und reichen Eau-de-Vie, die aus einer sorgfältigen doppelten Destillation stammen. Diese Eau-de-Vie werden anschließend mindestens 4 Jahre in Eichenfässern gereift, zwei Jahre länger als die Vorschrift für die prestigeträchtige Bezeichnung Cognac verlangt. Heute wird das Haus stolz von Jean Pasquet geführt, begleitet von seiner Frau Amy, die aus den USA stammt und neue Dynamik in dieses Familienunternehmen bringt.
La Folle Blanche ist ein außergewöhnlicher Cognac, der ausschließlich aus der Rebsorte Folle Blanche hergestellt wird, einer seltenen und edlen Sorte, die in Grande Champagne, dem ersten Cru des Cognacs, angebaut wird und für seine kalkhaltigen Böden und sein einzigartiges aromatisches Potenzial bekannt ist. Dieser Cognac reift mindestens 10 Jahre in französischen Eichenfässern und roten Fässern, was diesem Eau-de-Vie eine außergewöhnliche geschmackliche Komplexität und eine perfekte Balance zwischen Frische, Finesse und aromatischer Intensität verleiht. Ideal zum puren Genuss oder in hochwertigen Cocktails, stellt dieser Bio-Cognac laut Clos des Spiritueux eine echte Referenz für Liebhaber dar, die Authentizität und exzellenten Terroir suchen.
