Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Orgánico - 10 años - Lote XII - 49,3%
La prestigiosa Casa de Cognac Pasquet está ubicada en Chez Ferchaud-Eraville, en Bellevigne en la región de la Charente, conocida por sus terroirs excepcionales. En 1970, Jean-Luc Pasquet heredó de su tío Albert y tomó la dirección de la explotación familiar, que entonces abarcaba 8 hectáreas de viñedos situados en Grande y Petite Champagne, dos de los crus más reconocidos del cognac. Desde 1995, la finca ha ampliado su superficie a 14 hectáreas y cultiva sus viñedos con agricultura ecológica certificada, garantizando así la calidad, biodiversidad y sostenibilidad de sus producciones. El alambique tradicional de 20 hectolitros permite obtener aguardientes finos, complejos y ricos, fruto de una doble destilación rigurosa. Estos aguardientes se envejecen luego un mínimo de 4 años en barricas de roble, dos años más que lo que exige la normativa para obtener la prestigiosa denominación Cognac. Hoy, la Casa está orgullosamente dirigida por Jean Pasquet acompañado de su esposa Amy, originaria de Estados Unidos, quien aporta una nueva dinámica a esta empresa familiar.
La Folle Blanche es un cognac excepcional elaborado exclusivamente con la variedad de uva Folle Blanche, una variedad rara y noble cultivada en Grande Champagne, el primer cru del Cognac reconocido por sus suelos calcáreos y su potencial aromático único. Este cognac se envejece durante un mínimo de 10 años en barricas de roble francés y barricas rojas, lo que confiere a esta eau-de-vie una complejidad gustativa excepcional, un equilibrio perfecto entre frescura, finura e intensidad aromática. Ideal para degustar puro o en cócteles de alta gama, este Cognac orgánico representa, según Clos des Spiritueux, una verdadera referencia para los amantes que buscan autenticidad y terroir de excelencia.
