Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Biologisch - 10 jaar - Lot XII - 49,3%
Het prestigieuze Cognac-huis Pasquet is gevestigd in Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in de Charente, een regio die bekend staat om zijn uitzonderlijke terroirs. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet van zijn oom Albert en nam de leiding over van het familiebedrijf, dat toen 8 hectare wijngaarden omvatte in Grande en Petite Champagne, twee van de meest gerenommeerde crus van Cognac. Sinds 1995 heeft het domein zijn oppervlakte uitgebreid tot 14 hectare en cultiveert het zijn wijngaarden met gecertificeerde biologische landbouw, wat de kwaliteit, biodiversiteit en duurzaamheid van de productie garandeert. De traditionele 20 hectoliter ketel maakt het mogelijk fijne, complexe en rijke eaux-de-vie te verkrijgen, voortkomend uit een rigoureuze dubbele distillatie. Deze eaux-de-vie worden vervolgens minimaal 4 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, twee jaar langer dan de regelgeving vereist voor de prestigieuze Cognac-benaming. Tegenwoordig wordt het huis trots geleid door Jean Pasquet, bijgestaan door zijn vrouw Amy, afkomstig uit de Verenigde Staten, die nieuwe dynamiek brengt in dit familiebedrijf.
La Folle Blanche is een uitzonderlijke cognac, uitsluitend gemaakt van de Folle Blanche-druif, een zeldzame en nobele variëteit die wordt geteeld in Grande Champagne, de eerste cru van Cognac, bekend om zijn krijtachtige bodems en unieke aromatisch potentieel. Deze cognac rijpt minimaal 10 jaar in Franse eikenhouten vaten en rode vaten, wat deze eau-de-vie een uitzonderlijke smaakcomplexiteit geeft, een perfecte balans tussen frisheid, finesse en aromatische intensiteit. Ideaal om puur te proeven of in hoogwaardige cocktails, vertegenwoordigt deze biologische Cognac volgens Clos des Spiritueux een ware referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en uitstekende terroir.
