Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Biológico - 10 anos - Lote XII - 49,3%
A prestigiosa Casa de Cognac Pasquet está localizada em Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na região da Charente, conhecida pelos seus terroirs excepcionais. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e assumiu a direção da exploração familiar, que na altura abrangia 8 hectares de vinhas situadas em Grande e Petite Champagne, dois dos crus mais reputados do cognac. Desde 1995, a propriedade expandiu a sua área para 14 hectares e cultiva as suas vinhas com agricultura biológica certificada, garantindo assim a qualidade, biodiversidade e sustentabilidade das suas produções. O alambique tradicional de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finas, complexas e ricas, resultantes de uma dupla destilação rigorosa. Estas eaux-de-vie são depois envelhecidas por um mínimo de 4 anos em barris de carvalho, dois anos a mais do que o regulamento exige para obter a prestigiosa denominação Cognac. Atualmente, a Casa é orgulhosamente dirigida por Jean Pasquet acompanhado da sua esposa Amy, originária dos Estados Unidos, que traz uma nova dinâmica a esta empresa familiar.
La Folle Blanche é um cognac excecional elaborado exclusivamente a partir da casta Folle Blanche, uma variedade rara e nobre cultivada em Grande Champagne, o primeiro dos crus do Cognac reconhecido pelos seus solos calcários e pelo seu potencial aromático único. Este cognac é envelhecido durante um mínimo de 10 anos em barris de carvalho francês e barris vermelhos, o que confere a esta eau-de-vie uma complexidade gustativa excecional, um equilíbrio perfeito entre frescura, finesse e intensidade aromática. Ideal para degustação pura ou em cocktails de alta gama, este Cognac biológico representa, segundo Clos des Spiritueux, uma verdadeira referência para os apreciadores em busca de autenticidade e terroir de excelência.
