Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 ans - Lot XII - 49,3%
La prestigieuse Maison de Cognac Pasquet est implantée au lieu-dit Chez Ferchaud-Eraville, à Bellevigne en Charente, une région renommée pour ses terroirs d’exception. En 1970, Jean-Luc Pasquet hérite de son oncle Albert et prend la direction de l’exploitation familiale, qui s’étend alors sur 8 hectares de vignes situées en Grande et Petite Champagne, deux des crus les plus réputés du cognac. Depuis 1995, le domaine a étendu sa superficie à 14 hectares et cultive ses vignobles en agriculture biologique certifiée, garantissant ainsi la qualité, la biodiversité et la durabilité de ses productions. L’alambic traditionnel de 20 hectolitres permet d’obtenir des eaux-de-vie à la fois fines, complexes et riches, issues d’une double distillation rigoureuse. Ces eaux-de-vie sont ensuite vieillies un minimum de 4 ans en fûts de chêne, soit deux années de plus que la réglementation exige pour obtenir la prestigieuse appellation Cognac. Aujourd’hui, la Maison est fièrement dirigée par Jean Pasquet accompagné de sa femme Amy, originaire des États-Unis, qui apporte une dynamique nouvelle à cette maison familiale.
La Folle Blanche est un cognac d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Folle Blanche, une variété rare et noble cultivée en Grande Champagne, la première des crus du Cognac reconnue pour ses sols crayeux et son potentiel aromatique unique. Ce cognac est vieilli pendant un minimum de 10 ans en fûts de chêne français et en fûts roux, ce qui confère à cette eau-de-vie une complexité gustative exceptionnelle, un équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et intensité aromatique. Idéal à la dégustation pure ou en cocktail haut de gamme, ce Cognac bio représente selon Clos des Spiritueux une véritable référence pour les amateurs en quête d’authenticité et de terroir d’excellence.
