Cognac Jean Luc Pasquet - Folle Blanche Biologico - 10 anni - Lotto XII - 49,3%
La prestigiosa Maison di Cognac Pasquet si trova a Chez Ferchaud-Eraville, a Bellevigne nella regione della Charente, rinomata per i suoi terroir d’eccezione. Nel 1970, Jean-Luc Pasquet ereditò da suo zio Albert e prese la direzione dell’azienda familiare, che allora si estendeva su 8 ettari di vigneti situati in Grande e Petite Champagne, due dei crus più rinomati del cognac. Dal 1995, la tenuta ha ampliato la sua superficie a 14 ettari e coltiva i suoi vigneti con agricoltura biologica certificata, garantendo così la qualità, la biodiversità e la sostenibilità delle sue produzioni. Il tradizionale alambicco da 20 ettolitri permette di ottenere eaux-de-vie fini, complesse e ricche, frutto di una doppia distillazione rigorosa. Queste eaux-de-vie vengono poi invecchiate per un minimo di 4 anni in botti di rovere, due anni in più rispetto a quanto richiesto dalla normativa per ottenere la prestigiosa denominazione Cognac. Oggi, la Maison è orgogliosamente guidata da Jean Pasquet accompagnato da sua moglie Amy, originaria degli Stati Uniti, che porta una nuova dinamica a questa azienda familiare.
La Folle Blanche è un cognac d’eccezione realizzato esclusivamente con il vitigno Folle Blanche, una varietà rara e nobile coltivata in Grande Champagne, il primo cru del Cognac noto per i suoi terreni calcarei e il suo potenziale aromatico unico. Questo cognac è invecchiato per un minimo di 10 anni in botti di rovere francese e botti rosse, che conferiscono a questa eau-de-vie una complessità gustativa eccezionale, un equilibrio perfetto tra freschezza, finezza e intensità aromatica. Ideale da degustare puro o in cocktail di alta gamma, questo Cognac biologico rappresenta, secondo Clos des Spiritueux, un vero riferimento per gli appassionati in cerca di autenticità e terroir d’eccellenza.
