VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky fra Frankrig - 46%
Castan Destilleriet ligger i Villeneuve-sur-Vèbre, i hjertet af Tarn, en region kendt for sit håndværk og sine enestående terroirs. Grundlagt i 1941 af Gilbert Castan og hans søn Jacques, omrejsende destillatører, viderefører destilleriet en unik familietradition. De rejste gennem landsbyerne i Tarn og Aveyron med deres mobile destillationsapparat og destillerede frugter fra private, en historisk praksis, der i dag er forsvundet. I lyset af disse ændringer har Sébastien Castan, tredje generation, formået at genopfinde dette gamle håndværk ved fuldt ud at dedikere sig til produktionen af exceptionel whisky.
Destilleriet bygger på bæredygtigt og lokalt landbrug: det dyrker i veksel forskellige kornsorter, med særlig fokus på bryggerbyg, på sine marker omkring destilleriet. Denne familieejet gård er økologisk certificeret siden 2016, hvilket sikrer fuld respekt for miljøet og optimal kvalitet af råvarerne. De økologiske bygmaltkorn sendes derefter til et nøje udvalgt eksternt maltværk, mens det rene, mineraliserede vand, der anvendes, kommer fra en dyb kilde 110 meter nede, hvilket styrker whiskyens unikke og autentiske karakter.
Destillationen foregår i en rød kobberkedel fra 1929, overleveret af bedstefar Gilbert Castan og omhyggeligt moderniseret gennem årene for at forene tradition og innovation. Den første Tarn Whisky blev destilleret i februar 2010 og aftappet i april 2013, hvilket markerer fremkomsten af en enestående håndværksmæssig fransk whisky.
Vilanova Berbie er den allerførste Single Malt-udtryk produceret af Castan Destilleriet. Denne whisky kendetegnes ved sin lagring i franske egetræsfade, der tidligere har indeholdt hvidvin, hvilket giver subtile og komplekse noter, der begejstrer kyndige entusiaster. Den indkapsler det perfekte ægteskab mellem fransk terroir, traditionelt håndværk og moderne innovation.
Ikke tørvet
