VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky da França - 46%
A Destilaria Castan está situada em Villeneuve-sur-Vèbre, no coração do Tarn, uma região reconhecida pelo seu saber artesanal e terroirs excepcionais. Fundada em 1941 por Gilbert Castan e seu filho Jacques, destiladores itinerantes, a destilaria perpetua uma tradição familiar única. Percorrendo as aldeias do Tarn e do Aveyron com seu alambique móvel, destilavam os frutos dos particulares, uma prática histórica hoje desaparecida. Perante estas evoluções, Sébastien Castan, terceira geração, soube reinventar esta profissão ancestral dedicando-se inteiramente à produção de whisky de exceção.
A destilaria baseia-se numa agricultura sustentável e local: cultiva em rotação vários cereais, privilegiando especialmente a cevada de malte, nas suas terras situadas em redor da destilaria. Esta quinta familiar está certificada em agricultura biológica desde 2016, garantindo um respeito total pelo ambiente e uma qualidade ótima das matérias-primas. Os grãos de cevada biológica são depois enviados para uma maltearia externa rigorosamente selecionada, enquanto a água pura e mineralizada utilizada provém de uma fonte profunda a 110 metros, reforçando o caráter único e autêntico do whisky.
A destilação realiza-se num alambique de cobre vermelho datado de 1929, transmitido pelo avô Gilbert Castan e modernizado com cuidado ao longo dos anos para aliar tradição e inovação. O primeiro Whisky Tarnais foi destilado em fevereiro de 2010 e engarrafado em abril de 2013, marcando assim o surgimento de um whisky francês artesanal de exceção.
Vilanova Berbie é a primeira expressão Single Malt produzida pela Destilaria Castan. Este whisky distingue-se pelo seu envelhecimento em barris de carvalho francês que anteriormente continham vinho branco, trazendo notas subtis e complexas que seduzem os apreciadores exigentes. Ele encarna o casamento perfeito entre terroir francês, saber tradicional e inovação contemporânea.
Não turfado
