VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky dalla Francia - 46%
La Distilleria Castan si trova a Villeneuve-sur-Vèbre, nel cuore del Tarn, una regione rinomata per la sua maestria artigianale e i suoi terroir eccezionali. Fondata nel 1941 da Gilbert Castan e suo figlio Jacques, distillatori itineranti, la distilleria perpetua una tradizione familiare unica. Percorrendo i villaggi del Tarn e dell’Aveyron con il loro alambicco ambulante, distillavano la frutta dei privati, una pratica storica oggi scomparsa. Di fronte a queste evoluzioni, Sébastien Castan, terza generazione, ha saputo reinventare questo mestiere ancestrale dedicandosi completamente alla produzione di whisky d’eccezione.
La distilleria si basa su un’agricoltura sostenibile e locale: coltiva in rotazione diversi cereali, privilegiando in particolare l’orzo da birra, sui suoi terreni situati intorno alla distilleria. Questa fattoria familiare è certificata in agricoltura biologica dal 2016, garantendo un rispetto totale per l’ambiente e una qualità ottimale delle materie prime. I chicchi di orzo biologico vengono poi inviati a un maltificio esterno rigorosamente selezionato, mentre l’acqua pura e mineralizzata utilizzata proviene da una fonte profonda a 110 metri, rafforzando il carattere unico e autentico del whisky.
La distillazione avviene in un alambicco in rame rosso risalente al 1929, tramandato dal nonno Gilbert Castan e modernizzato con cura nel corso degli anni per coniugare tradizione e innovazione. Il primo Whisky Tarnais è stato distillato nel febbraio 2010, quindi imbottigliato nell’aprile 2013, segnando così l’emergere di un whisky francese artigianale d’eccezione.
Vilanova Berbie è la primissima espressione di Single Malt prodotta dalla Distilleria Castan. Questo whisky si distingue per il suo invecchiamento in botti di rovere francese che hanno contenuto vino bianco, apportando note sottili e complesse che conquistano gli appassionati esperti. Incarnano il perfetto matrimonio tra terroir francese, savoir-faire tradizionale e innovazione contemporanea.
Non torbato
