VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky de France - 46%
La Distillerie Castan est implantée à Villeneuve-sur-Vèbre, au cœur du Tarn, une région réputée pour son savoir-faire artisanal et ses terroirs d'exception. Fondée en 1941 par Gilbert Castan et son fils Jacques, bouilleurs de cru itinérants, la distillerie perpétue une tradition familiale unique. En parcourant les villages du Tarn et de l’Aveyron avec leur alambic ambulant, ils distillaient les fruits des particuliers, une pratique historique aujourd’hui disparue. Face à ces évolutions, Sébastien Castan, troisième génération, a su réinventer ce métier ancestral en se consacrant entièrement à la production de whisky d’exception.
La distillerie s’appuie sur une agriculture durable et locale : elle cultive en rotation différentes céréales, en privilégiant notamment l’orge de brasserie, sur ses terres situées autour de la distillerie. Cette ferme familiale est certifiée en agriculture biologique depuis 2016, garantissant un respect total de l’environnement et une qualité optimale des matières premières. Les grains d’orge bio sont ensuite envoyés à une malterie externe rigoureusement sélectionnée, tandis que l’eau pure et minéralisée utilisée provient d’une source profonde à 110 mètres, renforçant le caractère unique et authentique du whisky.
La distillation se réalise dans un alambic en cuivre rouge datant de 1929, transmis par le grand-père Gilbert Castan et modernisé avec soin au fil des ans pour allier tradition et innovation. Le premier Whisky Tarnais a été distillé en février 2010, puis embouteillé en avril 2013, marquant ainsi l’émergence d’un whisky français artisanal d’exception.
Vilanova Berbie est la toute première expression de Single Malt produite par la Distillerie Castan. Ce whisky se distingue par son vieillissement en fûts de chêne français ayant contenu du vin blanc, apportant des notes subtiles et complexes qui séduisent les amateurs éclairés. Il incarne le mariage parfait entre terroir français, savoir-faire traditionnel et innovation contemporaine.
Non Tourbé
