VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky de Francia - 46%
La Destilería Castan está ubicada en Villeneuve-sur-Vèbre, en el corazón del Tarn, una región reconocida por su saber hacer artesanal y sus terroirs excepcionales. Fundada en 1941 por Gilbert Castan y su hijo Jacques, destiladores itinerantes, la destilería perpetúa una tradición familiar única. Recorriendo los pueblos de Tarn y Aveyron con su alambique ambulante, destilaban las frutas de particulares, una práctica histórica hoy desaparecida. Ante estos cambios, Sébastien Castan, tercera generación, supo reinventar este oficio ancestral dedicándose por completo a la producción de whisky de excepción.
La destilería se basa en una agricultura sostenible y local: cultiva en rotación diferentes cereales, privilegiando especialmente la cebada de malta, en sus tierras alrededor de la destilería. Esta granja familiar está certificada en agricultura ecológica desde 2016, garantizando un respeto total por el medio ambiente y una calidad óptima de las materias primas. Los granos de cebada ecológica se envían luego a una maltería externa rigurosamente seleccionada, mientras que el agua pura y mineralizada utilizada proviene de una fuente profunda a 110 metros, reforzando el carácter único y auténtico del whisky.
La destilación se realiza en un alambique de cobre rojo que data de 1929, transmitido por el abuelo Gilbert Castan y modernizado con cuidado a lo largo de los años para combinar tradición e innovación. El primer Whisky Tarnais se destiló en febrero de 2010, y se embotelló en abril de 2013, marcando así la aparición de un whisky francés artesanal de excepción.
Vilanova Berbie es la primera expresión de Single Malt producida por la Destilería Castan. Este whisky se distingue por su envejecimiento en barricas de roble francés que contuvieron vino blanco, aportando notas sutiles y complejas que seducen a los aficionados exigentes. Encierra el matrimonio perfecto entre terroir francés, saber hacer tradicional e innovación contemporánea.
No turbio
