VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky uit Frankrijk - 46%
De Distilleerderij Castan is gevestigd in Villeneuve-sur-Vèbre, in het hart van de Tarn, een regio die bekend staat om zijn ambachtelijke vakmanschap en uitzonderlijke terroirs. Opgericht in 1941 door Gilbert Castan en zijn zoon Jacques, rondreizende stokerijen, zet de distilleerderij een unieke familietraditie voort. Ze reisden door de dorpen van Tarn en Aveyron met hun mobiele ketel en distilleerden fruit van particulieren, een historische praktijk die nu verdwenen is. Geconfronteerd met deze veranderingen heeft Sébastien Castan, de derde generatie, dit oeroude ambacht weten te heruitvinden door zich volledig te wijden aan de productie van uitzonderlijke whisky.
De distilleerderij steunt op duurzame en lokale landbouw: ze teelt in rotatie verschillende granen, met name brouwerijgerst, op haar land rondom de distilleerderij. Deze familieboerderij is gecertificeerd biologisch sinds 2016, wat volledige respect voor het milieu en optimale kwaliteit van de grondstoffen garandeert. De biologische gerstekorrels worden vervolgens naar een streng geselecteerde externe mouterij gestuurd, terwijl het zuivere, gemineraliseerde water afkomstig is uit een diepe bron op 110 meter, wat het unieke en authentieke karakter van de whisky versterkt.
De distillatie vindt plaats in een rode koperen ketel uit 1929, overgedragen door grootvader Gilbert Castan en zorgvuldig gemoderniseerd door de jaren heen om traditie en innovatie te combineren. De eerste Tarn Whisky werd gedistilleerd in februari 2010 en gebotteld in april 2013, wat het ontstaan markeert van een uitzonderlijke ambachtelijke Franse whisky.
Vilanova Berbie is de allereerste Single Malt-expressie geproduceerd door Distilleerderij Castan. Deze whisky onderscheidt zich door zijn rijping in Franse eikenhouten vaten die eerder witte wijn bevatten, wat subtiele en complexe tonen oplevert die fijnproevers bekoren. Het belichaamt het perfecte huwelijk tussen Frans terroir, traditioneel vakmanschap en hedendaagse innovatie.
Niet turfachtig
