VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky z Francie - 46%
Destilerie Castan se nachází ve Villeneuve-sur-Vèbre, v srdci Tarnu, oblasti proslulé svým řemeslným uměním a výjimečnými terroiry. Založena byla v roce 1941 Gilbertem Castanem a jeho synem Jacquesem, putovními lihovarníky, a pokračuje v jedinečné rodinné tradici. Projížděli vesnice Tarnu a Aveyronu se svým pojízdným destilačním kotlem a destilovali ovoce od místních obyvatel, historickou praxi, která dnes již zanikla. V reakci na tyto změny Sébastien Castan, třetí generace, dokázal toto starobylé řemeslo znovu vynalézt a plně se věnovat výrobě výjimečné whisky.
Destilerie spoléhá na udržitelný a místní zemědělský provoz: střídavě pěstuje různé obiloviny, přičemž upřednostňuje především sladovnický ječmen, na svých polích kolem destilerie. Tato rodinná farma je od roku 2016 certifikována jako ekologická, což zaručuje plný respekt k životnímu prostředí a optimální kvalitu surovin. Bio ječmenná zrna jsou poté zasílána do pečlivě vybrané externí sladovny, zatímco čistá mineralizovaná voda používaná pochází z hlubokého pramene ve 110 metrech, což posiluje jedinečný a autentický charakter whisky.
Destilace probíhá v červeném měděném kotli z roku 1929, který byl předán dědečkem Gilbertem Castanem a byl pečlivě modernizován v průběhu let, aby spojil tradici a inovaci. První Tarnský whisky byl destilován v únoru 2010 a poté lahvován v dubnu 2013, což znamená vznik výjimečné řemeslné francouzské whisky.
Vilanova Berbie je vůbec první Single Malt produkovaný Destilerií Castan. Tento whisky se vyznačuje zráním v francouzských dubových sudech, které dříve obsahovaly bílé víno, což přináší jemné a komplexní tóny, které potěší znalce. Ztělesňuje dokonalé spojení francouzského terroiru, tradičního řemesla a současné inovace.
Netřísťový
