Domaine des Hautes Glaces - Flavis - Annata 2016 - 58%
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Il Domaine des Hautes Glaces si trova a 896 metri di altitudine, nel cuore del Massiccio del Dévoluy, nelle Hautes-Alpes. Fondato nel 2009 da Frédéric Revol, ingegnere agronomo specializzato nella gestione sostenibile del vivente, questo domaine si impone come un riferimento imprescindibile nella produzione di whisky d’eccezione. L’obiettivo fondamentale di Frédéric Revol è creare distillati di eccellenza favorendo la fertilità naturale dei suoli e minimizzando significativamente l’impronta di carbonio dell’intero processo. Oggi, la distilleria controlla perfettamente ogni fase della produzione, realizzata interamente in agricoltura biologica rigorosa e certificata. I cereali, provenienti da 5 parcelle accuratamente selezionate, beneficiano di proprietà climatiche e geologiche uniche che conferiscono una ricchezza aromatica senza pari. La fermentazione dura circa una settimana, offrendo uno sviluppo ottimale degli aromi, mentre la distillazione avviene grazie a due coppie di alambicchi charentais a fiamma diretta: un wash still da 2.500 litri e un spirit still da 700 litri, assicurando purezza e finezza notevoli in ogni goccia.
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Flavis è un’edizione limitata emblematica del Domaine des Hautes Glaces, proveniente dal prestigioso clima Andrieu, imbottigliata nel marzo 2017. Questo whisky d’eccezione è stato affinato per 65 mesi in botti di rovere francese, conferendo complessità ed eleganza raffinate, prima di essere sottilmente rifinito per 24 mesi in botti di vino giallo, apportando una firma unica, profonda e sfumata. Questa doppia maturazione gli conferisce un equilibrio perfetto, rivelando note ricche e persistenti che deliziano gli amanti degli spiriti esigenti.
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Non torbato
