SAINT JAMES - Arrangierter Tropischer Mango-Maracuja - 35%
Die Saint-James-Destillerie befindet sich im Herzen von Martinique, einer Insel, die weltweit für die Qualität ihrer landwirtschaftlichen Rums bekannt ist. Dieses Abenteuer begann mit Reverend Edmond Lefébure, damals Oberer im Kloster der Brüder der Nächstenliebe und leidenschaftlicher Chemiker. Schnell erkannte er das außergewöhnliche Potenzial der aus lokalem Zuckerrohr gewonnenen Spirituosen und entschied sich, deren Produktion selbst zu starten, wobei er traditionelles Know-how mit wissenschaftlicher Genauigkeit verband. 1973 erwarb die Firma Cointreau die Rums von Saint-James und zentralisierte die Produktion in der Gemeinde Sainte-Marie. Erst 2003 ging die Destillerie in den Besitz der La Martiniquaise-Gruppe über, einem bedeutenden Akteur im Spirituosenbereich in Frankreich und international.
Der Saint James Rum wird nach der authentischen Methode der Fermentation gefolgt von der Destillation in einer kreolischen Säule aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt. Diese traditionelle Technik, zertifiziert als A.O.C Rhum de la Martinique, garantiert eine einzigartige aromatische Fülle und macht die Saint James Rums perfekt geeignet für die Reifung in hochwertigen Eichenfässern. Getreu seinem Engagement für Reinheit sind keine Süßstoffe oder Zusatzstoffe in der Zusammensetzung erlaubt. Die Destillerie Saint James verfolgt zudem einen Ansatz der nachhaltigen Wirtschaft und ökologischen Verantwortung. Die Zuckerrohrfelder in unmittelbarer Nähe der Destillerie reduzieren die CO2-Emissionen durch Transport erheblich. Die Bagasse, der faserige Rückstand aus der Zuckerrohrpressung, wird vollständig verwertet: Sie befeuert die Kessel zur Dampferzeugung für Destillation und Zerkleinerung, wird zu Kompost verarbeitet oder mittels Turbo-Generator in Strom umgewandelt. Außerdem wird die Vinasse – die flüssige Rückstandsflüssigkeit der Destillation – streng behandelt, um Wasser zu erzeugen, das zur Bewässerung der Plantagen wiederverwendet wird, wodurch ein ökologisch sinnvoller Kreislauf entsteht.
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