CHARTREUSE - Gelb - Ausgabe 2023 - 43% Vol.
Der Orden der Chartreuse existierte seit über 500 Jahren, als 1605 in einem Chartreuse-Kloster in Vauvert, einem kleinen Vorort von Paris, die Mönche ein kostbares Geschenk vom Herzog François Hannibal d'Estrées erhielten: ein altes Manuskript mit dem Rezept für ein "Elixier", das "Elixier des langen Lebens" genannt wurde. Dieses einzigartige Manuskript war vermutlich das Werk eines Alchemisten aus dem 16. Jahrhundert, der über außergewöhnliche Kenntnisse von Kräutern und Pflanzen verfügte und mehr als 130 pflanzliche Zutaten kombinieren, infundieren und mazerieren konnte, um ein Tonikum von bemerkenswerter Komplexität und Ausgewogenheit zu schaffen. Das Originalrezept blieb geheimnisvoll; nur Fragmente wurden in Vauvert verstanden und verwendet. Anfang des 18. Jahrhunderts wurde dieses Manuskript an das Mutterhaus des Ordens, die Grande Chartreuse, in den Bergen bei Grenoble, überführt.
Es war der Apothekenmeister des Klosters, Bruder Jérôme Maubec, der schließlich das Geheimnis der Formel entschlüsselte. 1737 entwickelte er ein praktisches Rezept für die Herstellung des Elixiers, das 1764 offiziell festgehalten wurde. Allerdings wurde 1903 die Chartreuse-Brennerei von der französischen Regierung verstaatlicht und die Mönche ins Exil gezwungen. Nach der Insolvenz 1929 erhielten sie die Marke Chartreuse zurück und nahmen die authentische Produktion dieses außergewöhnlichen Likörs in ihrer Brennerei in Fourvoirie, die 1860 nahe dem Kloster erbaut wurde, wieder auf.
1935 zerstörte ein Erdrutsch nahezu vollständig Fourvoirie, was die Verlagerung der Produktion nach Voiron erforderte, wo sie bis heute fortgesetzt wird und ein uraltes Handwerk bewahrt.
Die sorgfältige Auswahl, das präzise Mahlen und die geheime Mischung der Kräuter, Pflanzen und Heilpflanzen für die Likörherstellung erfolgen direkt im Kloster durch zwei spezialisierte Mönche. Nach der Herstellung wird diese Mischung nach Voiron geschickt, wo sie langsam in einem sorgfältig ausgewählten hochwertigen Alkohol mazeriert wird. Anschließend wird die Mischung destilliert und mehrere Jahre in großen Eichenfässern gelagert, die in einem Keller aufbewahrt werden, der für einen der längsten Reifeprozesse der Welt bekannt ist und der Chartreuse ihre reichen und tiefen Aromen verleiht.
Die Gelbe Chartreuse zeichnet sich durch eine höhere Sanftheit und Leichtigkeit im Vergleich zur berühmten Grünen Chartreuse aus. Sie wird aus einer begrenzteren Mischung von etwa 40 Pflanzen, Kräutern und Gewürzen hergestellt (im Vergleich zu 130 bei der Grünen) und profitiert von einer kürzeren Reifezeit, was ihr eine besondere Feinheit und Rundheit verleiht. Sie hat auch einen moderateren Alkoholgehalt von 40%, was ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zwischen komplexen Aromen und Zugänglichkeit bietet.
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