CHARTREUSE - Žlutá - Ročník 2023 - 43% ABV
Řád Chartreuse existoval více než 500 let, když v roce 1605 v klášteře Chartreuse ve Vauvertu, malé pařížské předměstské oblasti, obdrželi mniši vzácný dar od vévody Françoise Hannibala d'Estrées: starobylý rukopis obsahující recept na "Elixír" přezdívaný "Elixír dlouhého života." Tento jedinečný rukopis byl pravděpodobně dílem alchymisty ze 16. století, který měl výjimečnou znalost bylin a rostlin a byl schopen kombinovat, infuzovat a macerovat více než 130 rostlinných složek k vytvoření tonika pozoruhodné složitosti a rovnováhy. Původní recept zůstal záhadou; pouze fragmenty byly pochopeny a použity ve Vauvertu. Na počátku 18. století byl tento rukopis převezen do mateřského domu řádu, La Grande Chartreuse, ukrytého v horách poblíž Grenoblu.
Byl to klášterní lékárník, bratr Jérôme Maubec, kdo nakonec dokázal odhalit tajemství receptury. V roce 1737 vypracoval praktický recept na přípravu Elixíru, který byl oficiálně zaznamenán v roce 1764. V roce 1903 byla destilerie Chartreuse znárodněna francouzskou vládou a mniši byli nuceni do exilu. Po bankrotu v roce 1929 znovu získali značku Chartreuse a obnovili autentickou výrobu tohoto výjimečného likéru ve své destilerii Fourvoirie, postavené v roce 1860 poblíž kláštera.
V roce 1935 sesuv půdy téměř zničil Fourvoirie, což donutilo přesunout výrobu do Voiron, kde pokračuje dodnes a uchovává starobylé řemeslo.
Pečlivý výběr, důkladné mletí a tajné míchání bylin, rostlin a léčivých rostlin určených k výrobě likérů provádějí přímo v klášteře dva specializovaní mniši. Jakmile je směs připravena, je odeslána do Voiron, kde podstupuje pomalou maceraci v pečlivě vybraném vysoce kvalitním alkoholu. Směs je poté destilována a několik let zrána ve velkých dubových sudech uložených v sklepě, který je známý jako místo jednoho z nejdelších procesů zrání na světě, což Chartreuse dodává její bohaté a hluboké aroma.
Žlutá Chartreuse se vyznačuje jemností a lehkostí, která převyšuje slavnou Zelenou Chartreuse. Je vyráběna z omezenější směsi asi 40 rostlin, bylin a koření (oproti 130 u Zelené) a těží z kratší doby zrání, což jí dodává zvláštní jemnost a kulatost. Má také mírnější obsah alkoholu, 40 %, což nabízí vyvážený chuťový zážitek mezi složitými aromaty a přístupností.
Objevte tento výjimečný likér na Clos des Spiritueux, vašem odborníku na vzácné a autentické lihoviny, obohaťte svou sbírku a pozvedněte své degustace s výjimečnou Žlutou Chartreuse, sestavenou podle tisíciletých tradičních metod.
