Izarra – Gelber Likör – 40 %
Izarra ist ein Likör, der 1906 in Hendaye im Baskenland von Joseph Grattau, einem Botaniker und Apotheker, hergestellt wurde. Izarra ist ein Likör, der aus einem Destillat aus Pflanzen, Gewürzen und zwei Mazerationen, Pflaumen und Walnussschalen, hergestellt wird. Nach der Destillation in einer Kupferdestille wird er mit Armagnac und etwas Zucker vermischt.
Für Izarra Jaune enthält die endgültige Mischung Honig, der nach den verschiedenen Mazerationen in Alkohol und Armagnac hinzugefügt wird.