CHARTREUSE - Gul - Udgave 2023 - 43% ABV
Chartreuse-ordenen havde eksisteret i over 500 år, da munkene i 1605 i et Chartreuse-kloster i Vauvert, en lille forstad til Paris, modtog en værdifuld gave fra hertug François Hannibal d'Estrées: et gammelt manuskript med opskriften på en "Eliksir" kaldet "Eliksir for Langt Liv." Dette unikke manuskript var sandsynligvis værket af en alkymist fra det 16. århundrede, med enestående kendskab til urter og planter, i stand til at kombinere, infusere og macerere mere end 130 botaniske ingredienser for at skabe en tonic med bemærkelsesværdig kompleksitet og balance. Den oprindelige opskrift forblev mystisk; kun fragmenter blev forstået og brugt i Vauvert. I begyndelsen af det 18. århundrede blev manuskriptet overført til Ordenens moderhus, La Grande Chartreuse, der ligger i bjergene nær Grenoble.
Det var klosterets apoteker, Broder Jérôme Maubec, der endelig formåede at afsløre hemmeligheden bag formlen. I 1737 udviklede han en praktisk opskrift til fremstilling af Eliksiren, officielt nedskrevet i 1764. I 1903 blev Chartreuse-destilleriet nationaliseret af den franske regering, og munkene blev tvunget i eksil. Ved konkursen i 1929 fik de igen kontrol over Chartreuse-mærket og genoptog den autentiske produktion af denne enestående likør i deres Fourvoirie-destilleri, bygget i 1860 tæt på klosteret.
I 1935 ødelagde et jordskred næsten hele Fourvoirie, hvilket tvang produktionen til at blive flyttet til Voiron, hvor den fortsætter i dag og bevarer en gammel håndværkstradition.
Den nøje udvælgelse, omhyggelige formaling og hemmelige blanding af urter, planter og medicinske planter til likørproduktionen udføres direkte i klosteret af to specialiserede munke. Når blandingen er tilberedt, sendes den til Voiron, hvor den gennemgår en langsom maceration i en nøje udvalgt alkohol af høj kvalitet. Blandingen destilleres derefter og lagres i flere år i store egetræsfade, der opbevares i en kælder, der er kendt for at huse en af verdens længste modningsprocesser, hvilket giver Chartreuse dens rige og dybe aromaer.
Den Gule Chartreuse skiller sig ud ved sin blødere og lettere karakter sammenlignet med den berømte Grønne Chartreuse. Den produceres af en mere begrænset blanding af omkring 40 planter, urter og krydderier (mod 130 for den Grønne) og nyder godt af en kortere lagringstid, hvilket giver den en særlig finesse og rundhed. Den har også en mere moderat alkoholprocent på 40%, hvilket giver en afbalanceret smagsoplevelse mellem komplekse aromaer og tilgængelighed.
Opdag denne enestående likør hos Clos des Spiritueux, din ekspert i sjældne og autentiske spiritus, for at berige din samling og forfine dine smagsoplevelser med en enestående Gule Chartreuse, sammensat efter årtusindgamle traditionelle metoder.
