CHARTREUSE - Gialla - Edizione 2023 - 43% ABV
L'Ordine della Chartreuse esisteva da oltre 500 anni quando, nel 1605, in un monastero della Chartreuse a Vauvert, un piccolo sobborgo di Parigi, i monaci ricevettero un prezioso dono dal Duca François Hannibal d'Estrées: un antico manoscritto contenente la ricetta di un "Elisir" soprannominato "Elisir della Lunga Vita." Questo manoscritto unico era probabilmente opera di un alchimista del XVI secolo, dotato di una straordinaria padronanza di erbe e piante, capace di combinare, infondere e macerare più di 130 ingredienti vegetali per creare un tonico di complessità ed equilibrio notevoli. La ricetta originale rimaneva misteriosa; solo frammenti furono compresi e utilizzati a Vauvert. All'inizio del XVIII secolo, questo manoscritto fu trasferito alla Casa Madre dell'Ordine, La Grande Chartreuse, situata tra le montagne vicino a Grenoble.
Fu l'apotecario del monastero, il Fratello Jérôme Maubec, che riuscì infine a svelare il segreto della formula. Nel 1737, elaborò una ricetta pratica per la preparazione dell'Elisir, ufficialmente registrata nel 1764. Tuttavia, nel 1903, la distilleria di Chartreuse fu nazionalizzata dal governo francese e i monaci furono costretti all'esilio. In seguito al fallimento del 1929, recuperarono nuovamente il marchio Chartreuse e ripresero la produzione autentica di questo eccezionale liquore nella loro distilleria di Fourvoirie, costruita nel 1860 vicino al monastero.
Nel 1935, una frana distrusse quasi completamente Fourvoirie, costringendo a trasferire la produzione a Voiron, dove continua ancora oggi, perpetuando un sapere ancestrale.
La selezione accurata, la macinazione meticolosa e la miscela segreta di erbe, piante e piante medicinali destinate alla produzione dei liquori sono realizzate direttamente all'interno del monastero da due monaci specialisti. Una volta preparata, questa miscela viene inviata a Voiron dove subisce una lenta macerazione in un alcool di alta qualità, scrupolosamente selezionato. Questa miscela viene poi distillata e invecchiata per diversi anni in grandi botti di rovere conservate in una cantina rinomata per ospitare uno dei processi di maturazione più lunghi al mondo, conferendo alla Chartreuse i suoi aromi ricchi e profondi.
La Chartreuse Gialla si distingue per una dolcezza e una leggerezza superiori rispetto alla famosa Chartreuse Verde. Prodotta da un assemblaggio più ristretto di circa 40 piante, erbe e spezie (contro 130 per la Verde), beneficia di un invecchiamento più breve, che le conferisce una finezza e una rotondità particolari. Presenta anche un grado alcolico più moderato, al 40%, offrendo un'esperienza gustativa equilibrata tra aromi complessi e accessibilità.
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