CHARTREUSE - Amarilla - Edición 2023 - 43% ABV
La Orden de la Cartuja existía desde hacía más de 500 años cuando, en 1605, en un monasterio de la Cartuja en Vauvert, un pequeño suburbio de París, los monjes recibieron un valioso regalo del Duque François Hannibal d'Estrées: un manuscrito antiguo que contenía la receta de un "Elixir" apodado "Elixir de la Larga Vida". Este manuscrito único fue probablemente obra de un alquimista del siglo XVI, dotado de un dominio excepcional de las hierbas y plantas, capaz de combinar, infusionar y macerar más de 130 ingredientes vegetales para crear un tónico de complejidad y equilibrio notables. La receta original permaneció misteriosa; solo se comprendieron y usaron fragmentos en Vauvert. A principios del siglo XVIII, este manuscrito fue trasladado a la Casa Madre de la Orden, La Grande Chartreuse, situada en las montañas cerca de Grenoble.
Fue el boticario del monasterio, el Hermano Jérôme Maubec, quien finalmente logró desvelar el secreto de la fórmula. En 1737, elaboró una receta práctica para la preparación del Elixir, oficialmente registrada en 1764. Sin embargo, en 1903, la destilería de Chartreuse fue nacionalizada por el gobierno francés y los monjes fueron obligados al exilio. Tras la bancarrota en 1929, recuperaron la marca Chartreuse y reanudaron la producción auténtica de este licor excepcional en su destilería de Fourvoirie, construida en 1860 cerca del monasterio.
En 1935, un deslizamiento de tierra destruyó casi por completo Fourvoirie, obligando a trasladar la producción a Voiron, donde continúa hoy, perpetuando un saber ancestral.
La selección precisa, la molienda meticulosa y la mezcla secreta de hierbas, plantas y plantas medicinales destinadas a la fabricación de los licores se realizan directamente en el monasterio por dos monjes especialistas. Una vez elaborado, esta mezcla se envía a Voiron donde sufre una maceración lenta en un alcohol de alta calidad cuidadosamente seleccionado. Luego, la mezcla se destila y envejece durante varios años en grandes barriles de roble almacenados en una bodega reconocida por albergar uno de los procesos de maduración más largos del mundo, lo que confiere a la Chartreuse sus aromas ricos y profundos.
La Chartreuse Amarilla se distingue por una suavidad y ligereza superiores a las de la famosa Chartreuse Verde. Producida a partir de una mezcla más limitada de unas 40 plantas, hierbas y especias (frente a 130 para la Verde), se beneficia de un envejecimiento más corto, lo que le confiere una finura y redondez particulares. También presenta un grado alcohólico más moderado, del 40%, ofreciendo una experiencia gustativa equilibrada entre aromas complejos y accesibilidad.
Descubra este licor excepcional en Clos des Spiritueux, su experto en espirituosos raros y auténticos, para enriquecer su colección y sublimar sus momentos de degustación con una excepcional Chartreuse Amarilla, ensamblada según métodos tradicionales milenarios.
