CHARTREUSE - Geel - Editie 2023 - 43% ABV
De Orde van de Chartreuse bestond al meer dan 500 jaar toen in 1605, in een Chartreuse-klooster in Vauvert, een kleine buitenwijk van Parijs, de monniken een kostbaar geschenk ontvingen van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript met het recept voor een "Elixer" bijgenaamd het "Elixer van Lang Leven." Dit unieke manuscript was waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw, met een uitzonderlijke beheersing van kruiden en planten, in staat om meer dan 130 plantaardige ingrediënten te combineren, infuseren en macereren om een tonic van opmerkelijke complexiteit en balans te creëren. Het oorspronkelijke recept bleef mysterieus; alleen fragmenten werden begrepen en gebruikt in Vauvert. Begin 18e eeuw werd dit manuscript overgebracht naar het moederhuis van de Orde, La Grande Chartreuse, gelegen in de bergen nabij Grenoble.
Het was de apotheker van het klooster, Broeder Jérôme Maubec, die uiteindelijk het geheim van de formule wist te ontrafelen. In 1737 ontwikkelde hij een praktisch recept voor de bereiding van het Elixer, officieel vastgelegd in 1764. In 1903 werd de Chartreuse-distilleerderij genationaliseerd door de Franse regering en werden de monniken gedwongen in ballingschap te gaan. Bij het faillissement in 1929 herwonnen zij het merk Chartreuse en hervatten de authentieke productie van deze uitzonderlijke likeur in hun Fourvoirie-distilleerderij, gebouwd in 1860 nabij het klooster.
In 1935 verwoestte een aardverschuiving bijna geheel Fourvoirie, waardoor de productie moest worden verplaatst naar Voiron, waar deze tot op heden wordt voortgezet en een eeuwenoude ambacht in ere wordt gehouden.
De nauwkeurige selectie, het minutieuze malen en het geheime mengen van kruiden, planten en geneeskrachtige planten voor de productie van de likeuren worden direct binnen het klooster uitgevoerd door twee gespecialiseerde monniken. Zodra het mengsel is bereid, wordt het naar Voiron gestuurd waar het een langzame maceratie ondergaat in een zorgvuldig geselecteerde hoogwaardige alcohol. Het mengsel wordt vervolgens gedistilleerd en gedurende meerdere jaren gerijpt in grote eikenhouten vaten, opgeslagen in een kelder die bekend staat om een van de langste rijpingsprocessen ter wereld te huisvesten, wat Chartreuse zijn rijke en diepe aroma's geeft.
De Geel Chartreuse onderscheidt zich door een zachtere en lichtere smaak dan de beroemde Groene Chartreuse. Het wordt geproduceerd uit een meer beperkte samenstelling van ongeveer 40 planten, kruiden en specerijen (tegenover 130 voor de Groene) en profiteert van een kortere rijpingstijd, wat het een bijzondere finesse en rondheid geeft. Het heeft ook een gematigder alcoholpercentage van 40%, wat een uitgebalanceerde smaakervaring biedt tussen complexe aroma's en toegankelijkheid.
Ontdek deze uitzonderlijke likeur bij Clos des Spiritueux, uw expert in zeldzame en authentieke gedistilleerde dranken, om uw collectie te verrijken en uw proefsessies te verheffen met een uitzonderlijke Gele Chartreuse, samengesteld volgens eeuwenoude traditionele methoden.
