RHUM CLEMENT - Hvid Rom - Blå Sukkerør - Årgang 2022 - 50% ABV
Habitation Clément ligger i hjertet af Le François på Martinique, en region, der er verdenskendt for den enestående kvalitet af sine landbrugsrom. Grundlagt i 1887 af Homère Clément, blev dette ikoniske destilleri født midt i sukkerkrisen, da han visionært erhvervede den prestigefyldte Domaine de l’Acajou. Ejendommen strækker sig over 43 acres og er kendt som en af de bedste sukkerrørsplantager på øen, der tilbyder et unikt terroir, der er ideelt til produktion af enestående landbrugsrom. På trods af de økonomiske vanskeligheder forbundet med nedgangen i sukkerindustrien formåede Homère Clément at genopfinde sig selv ved at investere massivt for at omdanne denne plantage til en internationalt anerkendt producent af landbrugsrom. Hans innovative mål var at udvinde sukkerrørsjuice af første kvalitet, presset direkte på markerne, hvilket sikrer en ren, aromatisk og velsmagende rom, der er tro mod de martiniquaiske traditioner, men også inspireret af hans uddannelse i Paris. Der opdagede han de store hemmeligheder bag eaux-de-vie, især destillatørerne fra Armagnac i det sydvestlige Frankrig, en metode han tilpassede for at perfektionere produktionen af sin autentiske landbrugsrom. Efter Charles Cléments død blev hans arv overtaget af George-Louis og Jean-José Clément og senere erhvervet af GBH-gruppen i 1986, den nuværende ejer. I dag er det historiske destilleri blevet et museum, mens produktionen af Clément-rommen er flyttet til Distillerie du Simon, der ligger få kilometer væk i Le François, hvor rommen destilleres omhyggeligt, inden den modnes i de berømte Clément-kældre, kendt for deres unikke lagringsmiljø.
Denne begrænsede udgave af Clément Hvid Rom er udelukkende fremstillet af Blå Sukkerør høstet i 2022, hvilket giver en sjælden årgang, der er typisk for det martiniquaiske terroir. Med en alkoholprocent på 50% udtrykker denne landbrugsrom al den aromatiske rigdom og smagsstyrke, som kenderne søger, og er således en stolthed for Clos des Spiritueux. Dette prestigefyldte udvalg henvender sig til kræsne entusiaster, der søger en autentisk, raffineret rom, gennemsyret af Martinique's unikke historie.
