SAVANNA - Hvid rom - Creol 52 - Cannes Bois Rouges - Batch C.11.19 - Flaskefyldt 2022 - 52 %
Destilleriet Savanna ligger på Réunion-øen. Det blev designet og opført af Emile Hugot mellem 1948 og 1950. På det tidspunkt, beliggende i Saint Paul, blev det annekteret til sukkerfabrikken med samme navn. I 1982 købte Distillerie de Savanna et destilleringsanlæg, hvis produktion kun var beregnet til fremstilling af let rom til eksport, efter underskrivelsen af en vigtig romforsyningskontrakt med en tysk kunde, der er markedsleder. Dette køb var for Distillerie de Savanna udgangspunktet for udviklingen af deres romteknologi, som siden da har multipliceret diversificeringen og kvaliteten af deres produktion. I dag eksporterer Distillerie Savanna størstedelen af deres romproduktion til professionelle. Som mange romdestillerier er Distillerie de Savanna udstyret med en diskontinuerlig fermentering, også kaldet "modertank"-processen, bestående af 8 fermentorer på 100 m3 og deres tilhørende satellitter. Denne diskontinuitet er synonym med opnåelsen af produkter af høj kvalitet.
Creol 52 stammer fra destillationen af sukkerrørsjuice fra Réunion i en Savalle kobberkolonne.