CHARTREUSE - Génépi des Pères Chartreux - 40%
Orden av Chartreuse hade funnits i över 500 år när munkarna 1605 i ett Chartreuse-kloster i Vauvert, en liten förort till Paris, mottog en gåva från hertig François Hannibal d'Estrées: ett gammalt manuskript om en "Elixir" kallad "Elixir of Longue Vie". Detta manuskript var troligen skapat av en alkemist från 1500-talet med stor kunskap om örter och skicklighet att samla, infusera och macerera 130 av dem för att skapa en perfekt balanserad tonic. Receptet i manuskriptet var så komplext att endast delar förståddes och användes i Vauvert. I början av 1700-talet skickades manuskriptet till Ordens moderhus, La Grande Chartreuse, i bergen nära Grenoble. Klostrets apotekare, broder Jérôme Maubec, lyckades slutligen lösa mysteriet och 1737 skrev han den praktiska formeln för beredning av Elixiret 1764. År 1903 nationaliserade den franska regeringen Chartreuse-destilleriet och munkarna blev utkastade. Vid konkursen 1929 återtog munkarna äganderätten till märket Chartreuse. De återvände till sitt destilleri, byggt 1860 i Fourvoirie, nära klostret, och återupptog produktionen av de äkta Chartreuse-likörerna. År 1935 förstördes Fourvoirie nästan av ett jordskred; tillverkningen flyttades till Voiron där den fortfarande finns idag.
Urvalet, malningen och blandningen av de hemliga örterna, växterna och andra medicinska växter som används i produktionen av likörerna utförs i klostret av två munkar. När ingredienserna har blandats transporteras de till Voiron där de först läggs i blöt i noggrant utvald alkohol och sedan destilleras. Slutligen lagras dessa likörer i flera år i enorma ekfat och placeras i lagringskällaren som har världens längsta lagringstid.
Det är en destillat med en hemlig formel, bestående av génépi och aromatiska växter, som omfattar flera macerationer och destillationer.
