CHARTREUSE - Génépi des Pères Chartreux - 40%
L'Ordre de la Chartreuse possède une histoire vieille de plus de 500 ans. En 1605, au sein d'un monastère de la Chartreuse situé à Vauvert, une petite banlieue de Paris, les moines reçurent un précieux cadeau du Duc François Hannibal d'Estrées : un manuscrit ancien intitulé « Elixir », également surnommé « Élixir de Longue Vie ». Ce précieux document était sans doute l'œuvre d'un alchimiste du XVIe siècle, expert en botanique, maîtrisant l'art de sélectionner, infuser et macérer plus de 130 plantes et herbes. Le but était de concocter un tonique aux propriétés parfaitement équilibrées et inégalées.
La recette, d'une complexité remarquable, ne fut initialement que partiellement comprise et utilisée à Vauvert. Au début du XVIIIe siècle, ce manuscrit fut transféré à la Maison Mère de l'Ordre, La Grande Chartreuse, nichée dans les montagnes près de Grenoble. C’est là que l'Apothicaire du monastère, Frère Jérôme Maubec, parvint à percer le secret du mélange, rédigeant en 1737 la formule pratique de préparation de l’Elixir, finalisée en 1764. En 1903, suite à la nationalisation de la distillerie par le gouvernement français, les moines furent contraints de quitter les lieux. Cependant, après la faillite de la distillerie en 1929, ils récupérèrent la marque Chartreuse et retournèrent à la distillerie de Fourvoirie, construite en 1860, non loin du monastère, où ils reprirent la production authentique des liqueurs de Chartreuse.
En 1935, un glissement de terrain endommagea gravement Fourvoirie, entrainant le transfert de la production à Voiron, où l'activité perdure à ce jour.
Tous les processus essentiels, de la sélection rigoureuse à la mouture puis au mélange des herbes secrètes, plantes médicinales et aromatiques, sont réalisés dans le monastère par deux moines spécialisés. Les ingrédients ainsi préparés sont ensuite acheminés à Voiron, où ils subissent une macération minutieuse dans un alcool de haute qualité, avant d’être distillés avec expertise. Enfin, les liqueurs vieillissent plusieurs années dans d’imposants fûts de chêne, placés dans une cave de maturation remarquable, reconnue pour abriter les plus longs vieillissements au monde.
Ce spiritueux d’exception repose sur une formule secrète ancestrale, un distillat unique à base de génépi et de multiples plantes aromatiques, élaboré à travers plusieurs phases complexes de macération et distillation qui garantissent sa richesse aromatique et ses vertus incomparables.
