CHARTREUSE - Génépi der Kartäusermönche - 40%
Der Orden der Kartäuser blickt auf eine über 500 Jahre alte Geschichte zurück. Im Jahr 1605 erhielten die Mönche in einem Kartäuserkloster in Vauvert, einem kleinen Vorort von Paris, ein wertvolles Geschenk vom Herzog François Hannibal d'Estrées: ein altes Manuskript mit dem Titel „Elixier“, auch „Elixier des langen Lebens“ genannt. Dieses wertvolle Dokument war vermutlich das Werk eines Alchemisten aus dem 16. Jahrhundert, einem Experten für Botanik, der die Kunst beherrschte, mehr als 130 Pflanzen und Kräuter auszuwählen, zu infundieren und zu mazerieren. Ziel war es, ein Tonikum mit perfekt ausgewogenen und unvergleichlichen Eigenschaften herzustellen.
Das Rezept, von bemerkenswerter Komplexität, wurde zunächst nur teilweise verstanden und in Vauvert verwendet. Anfang des 18. Jahrhunderts wurde dieses Manuskript an das Mutterhaus des Ordens, die Grande Chartreuse, in den Bergen bei Grenoble, übergeben. Dort gelang es dem Apotheker des Klosters, Bruder Jérôme Maubec, das Geheimnis der Mischung zu entschlüsseln und 1737 die praktische Zubereitungsformel des Elixiers zu verfassen, die 1764 finalisiert wurde. Im Jahr 1903, nach der Verstaatlichung der Brennerei durch die französische Regierung, mussten die Mönche den Ort verlassen. Nach der Insolvenz der Brennerei im Jahr 1929 erhielten sie jedoch die Marke Chartreuse zurück und kehrten zur Brennerei Fourvoirie zurück, die 1860 in der Nähe des Klosters erbaut wurde, wo sie die authentische Produktion der Chartreuse-Liköre wieder aufnahmen.
1935 beschädigte ein Erdrutsch Fourvoirie schwer, was zur Verlagerung der Produktion nach Voiron führte, wo die Tätigkeit bis heute andauert.
Alle wesentlichen Prozesse, von der strengen Auswahl über das Mahlen bis hin zur Mischung der geheimen Kräuter, Heil- und Aromapflanzen, werden im Kloster von zwei spezialisierten Mönchen durchgeführt. Die so vorbereiteten Zutaten werden dann nach Voiron transportiert, wo sie einer sorgfältigen Mazeration in hochwertigem Alkohol unterzogen werden, bevor sie fachmännisch destilliert werden. Schließlich reifen die Liköre mehrere Jahre in großen Eichenfässern, die in einem bemerkenswerten Reifekeller gelagert werden, der für die längsten Reifezeiten der Welt bekannt ist.
Dieser außergewöhnliche Geist basiert auf einer uralten geheimen Formel, einem einzigartigen Destillat aus Génépi und zahlreichen aromatischen Pflanzen, das durch mehrere komplexe Phasen der Mazeration und Destillation hergestellt wird und seine aromatische Fülle und unvergleichlichen Tugenden garantiert.
