CHARTREUSE - Génépi de los Padres Cartujos - 40%
La Orden de la Cartuja tiene una historia de más de 500 años. En 1605, dentro de un monasterio de la Cartuja situado en Vauvert, un pequeño suburbio de París, los monjes recibieron un valioso regalo del Duque François Hannibal d'Estrées: un manuscrito antiguo titulado "Elixir", también apodado "Elixir de la Larga Vida". Este valioso documento fue probablemente obra de un alquimista del siglo XVI, experto en botánica, que dominaba el arte de seleccionar, infusionar y macerar más de 130 plantas y hierbas. El objetivo era preparar un tónico con propiedades perfectamente equilibradas e inigualables.
La receta, de complejidad notable, inicialmente solo fue parcialmente comprendida y utilizada en Vauvert. A principios del siglo XVIII, este manuscrito fue trasladado a la Casa Madre de la Orden, La Grande Chartreuse, situada en las montañas cerca de Grenoble. Fue allí donde el boticario del monasterio, Hermano Jérôme Maubec, logró descubrir el secreto de la mezcla, redactando en 1737 la fórmula práctica de preparación del Elixir, finalizada en 1764. En 1903, tras la nacionalización de la destilería por el gobierno francés, los monjes se vieron obligados a abandonar el lugar. Sin embargo, después de la quiebra de la destilería en 1929, recuperaron la marca Chartreuse y regresaron a la destilería de Fourvoirie, construida en 1860, cerca del monasterio, donde retomaron la producción auténtica de los licores de Chartreuse.
En 1935, un deslizamiento de tierra dañó gravemente Fourvoirie, lo que llevó a transferir la producción a Voiron, donde la actividad continúa hasta hoy.
Todos los procesos esenciales, desde la selección rigurosa hasta la molienda y luego la mezcla de las hierbas secretas, plantas medicinales y aromáticas, se realizan en el monasterio por dos monjes especializados. Los ingredientes así preparados se transportan luego a Voiron, donde se someten a una maceración meticulosa en un alcohol de alta calidad antes de ser destilados con pericia. Finalmente, los licores envejecen varios años en grandes barriles de roble, colocados en una bodega de maduración notable, conocida por albergar los envejecimientos más largos del mundo.
Este espirituoso excepcional se basa en una fórmula secreta ancestral, un destilado único a base de génépi y múltiples plantas aromáticas, elaborado a través de varias fases complejas de maceración y destilación que garantizan su riqueza aromática y sus virtudes incomparables.
