CHARTREUSE - Génépi dei Padri Certosini - 40%
L'Ordine della Certosa ha una storia di oltre 500 anni. Nel 1605, all'interno di un monastero certosino situato a Vauvert, una piccola periferia di Parigi, i monaci ricevettero un prezioso dono dal Duca François Hannibal d'Estrées: un antico manoscritto intitolato "Elisir", soprannominato anche "Elisir di Lunga Vita". Questo prezioso documento era probabilmente opera di un alchimista del XVI secolo, esperto in botanica, maestro nell'arte di selezionare, infondere e macerare più di 130 piante ed erbe. Lo scopo era di preparare un tonico dalle proprietà perfettamente equilibrate e senza pari.
La ricetta, di complessità notevole, inizialmente fu solo parzialmente compresa e utilizzata a Vauvert. All'inizio del XVIII secolo, questo manoscritto fu trasferito alla Casa Madre dell'Ordine, La Grande Chartreuse, situata tra le montagne vicino a Grenoble. Fu lì che l'Apotecario del monastero, Fratello Jérôme Maubec, riuscì a svelare il segreto della miscela, redigendo nel 1737 la formula pratica di preparazione dell'Elisir, finalizzata nel 1764. Nel 1903, a seguito della nazionalizzazione della distilleria da parte del governo francese, i monaci furono costretti a lasciare il luogo. Tuttavia, dopo il fallimento della distilleria nel 1929, recuperarono il marchio Chartreuse e tornarono alla distilleria di Fourvoirie, costruita nel 1860, non lontano dal monastero, dove ripresero la produzione autentica dei liquori Chartreuse.
Nel 1935, una frana danneggiò gravemente Fourvoirie, portando al trasferimento della produzione a Voiron, dove l'attività continua ancora oggi.
Tutti i processi essenziali, dalla selezione rigorosa alla macinatura e poi alla miscelazione delle erbe segrete, piante medicinali e aromatiche, sono realizzati nel monastero da due monaci specializzati. Gli ingredienti così preparati vengono poi trasportati a Voiron, dove subiscono una macerazione meticolosa in un alcool di alta qualità, prima di essere distillati con maestria. Infine, i liquori invecchiano per diversi anni in grandi botti di rovere, collocate in una cantina di maturazione notevole, conosciuta per ospitare i più lunghi invecchiamenti al mondo.
Questo spirito eccezionale si basa su una formula segreta ancestrale, un distillato unico a base di génépi e molteplici piante aromatiche, elaborato attraverso diverse fasi complesse di macerazione e distillazione che garantiscono la sua ricchezza aromatica e le sue virtù incomparabili.
