MIYAGIKYO - Discovery - Lievito Aromatico - 47%
Nikka Whisky Distilling Company è una distilleria iconica situata in Giappone, fondata da Masataka Taketsuru, riconosciuto come il vero padre fondatore del whisky giapponese. Proveniente da una famiglia di produttori di sake, ha studiato chimica prima di perfezionarsi in diverse distillerie rinomate in Scozia. Nel 1920, accompagnato dalla moglie scozzese Rita, tornò in Giappone con l'ambizione di creare un whisky eccezionale. Dopo aver contribuito al successo della società che sarebbe poi diventata Suntory (precedentemente Kotobukiya Limited) e aver realizzato il primissimo whisky giapponese, decise di intraprendere un percorso indipendente fondando la distilleria Yoichi e la casa madre, Nikka. L'azienda possiede anche strutture dedicate alla produzione di Shochu (distillato ottenuto da vari ingredienti come riso, orzo e patata dolce), nonché alla produzione di brandy a base di sidro e vino di mele. Nel 2001, Nikka è entrata a far parte del gruppo Asahi Breweries, rafforzando così la sua presenza internazionale.
La distilleria Miyagikyo, costruita nel 1969, è la seconda distilleria di Nikka destinata a produrre uno stile di whisky distinto da quello di Yoichi. Situata in una valle nebbiosa circondata da montagne, alla confluenza di due fiumi dalle acque cristalline, beneficia di una fonte d'acqua pura la cui qualità eccezionale convinse immediatamente Masataka Taketsuru a stabilire lì la distilleria. Il fiume si chiama Nikkawa, una piacevole coincidenza. Il Miyagikyo Single Malt si distingue per il suo profilo dolce e fruttato, risultato di una maltazione leggermente meno torbata rispetto a quella utilizzata a Yoichi. La distillazione avviene in un alambicco riscaldato a vapore indiretto e a bassa temperatura, contribuendo alla finezza aromatica unica di questo whisky.
Questa versione esclusiva di Miyagikyo Single Malt appartiene alla prestigiosa serie "Nikka Discovery", che offre un'esplorazione delle diverse tecniche e innovazioni nel processo di produzione del whisky presso Nikka. Questa edizione mette in particolare evidenza gli aromi unici derivanti dal lievito accuratamente selezionato nella vasta collezione di colture microbiche posseduta da Nikka, apportando così una ricchezza aromatica inedita e complessa.
Non Torbato
