MIYAGIKYO - Discovery - Aromatisk Gær - 47%
Nikka Whisky Distilling Company er et ikonisk destilleri beliggende i Japan, grundlagt af Masataka Taketsuru, anerkendt som den sande grundlægger af japansk whisky. Han kom fra en familie af sake-bryggere og studerede kemi, før han finpudsede sine færdigheder på flere berømte destillerier i Skotland. I 1920 vendte han tilbage til Japan sammen med sin skotske kone Rita med ambitionen om at skabe en enestående whisky. Efter at have bidraget til succesen for det selskab, der senere blev til Suntory (tidligere Kotobukiya Limited) og fremstillet den allerførste japanske whisky, besluttede han at gå sine egne veje ved at grundlægge Yoichi-destilleriet samt moderselskabet Nikka. Virksomheden ejer også faciliteter dedikeret til produktion af Shochu (destillat fremstillet af forskellige ingredienser som ris, byg og søde kartofler) samt fremstilling af brandy baseret på cider og æblevin. I 2001 blev Nikka en del af Asahi Breweries-gruppen, hvilket styrkede dets internationale tilstedeværelse.
Miyagikyo-destilleriet, bygget i 1969, er det andet destilleri fra Nikka, der har til formål at producere en whiskystil, der adskiller sig fra Yoichi. Beliggende i en tåget dal omgivet af bjerge, ved sammenløbet af to krystalklare floder, nyder det godt af en kilde med rent vand, hvis enestående kvalitet straks overbeviste Masataka Taketsuru om at etablere destilleriet der. Floden hedder Nikkawa, en behagelig tilfældighed. Miyagikyo Single Malt skiller sig ud ved sin bløde og frugtige profil, som skyldes en maltning, der er lidt mindre røget end den, der bruges i Yoichi. Destillationen foregår i en kedel, der opvarmes med indirekte damp ved lav temperatur, hvilket bidrager til whiskyens unikke aromatiske finesse.
Denne eksklusive version af Miyagikyo Single Malt tilhører den prestigefyldte "Nikka Discovery"-serie, som tilbyder en udforskning af forskellige teknikker og innovationer i Nikka's whiskyfremstillingsproces. Denne udgave fremhæver især de unikke aromaer, der stammer fra den gær, der er omhyggeligt udvalgt fra Nikkas omfattende samling af mikrobielle kulturer, hvilket giver en hidtil uset og kompleks aromatisk rigdom.
Ikke Røget
