MIYAGIKYO - Discovery - Aromatische Hefe - 47%
Nikka Whisky Distilling Company ist eine ikonische Brennerei in Japan, gegründet von Masataka Taketsuru, der als der wahre Gründungsvater des japanischen Whiskys anerkannt ist. Er stammt aus einer Familie von Sake-Brauern, studierte Chemie und verfeinerte seine Fähigkeiten in mehreren renommierten Brennereien in Schottland. 1920 kehrte er zusammen mit seiner schottischen Ehefrau Rita nach Japan zurück, mit dem Ziel, einen außergewöhnlichen Whisky zu schaffen. Nachdem er zum Erfolg der Firma beigetragen hatte, die später zu Suntory (ehemals Kotobukiya Limited) wurde, und den allerersten japanischen Whisky hergestellt hatte, entschied er sich, auf eigenen Füßen zu stehen, indem er die Brennerei Yoichi sowie die Muttergesellschaft Nikka gründete. Das Unternehmen besitzt auch Anlagen zur Herstellung von Shochu (Destillat aus verschiedenen Zutaten wie Reis, Gerste und Süßkartoffel) sowie zur Produktion von Brandy auf Basis von Cidre und Apfelwein. Im Jahr 2001 wurde Nikka Teil der Asahi Breweries-Gruppe und stärkte damit seine internationale Präsenz.
Die Miyagikyo-Brennerei, erbaut 1969, ist die zweite Brennerei von Nikka, die einen Whisky-Stil produzieren soll, der sich vom Yoichi unterscheidet. Sie liegt in einem nebligen Tal, umgeben von Bergen, an der Mündung zweier kristallklarer Flüsse und profitiert von einer reinen Wasserquelle, deren außergewöhnliche Qualität Masataka Taketsuru sofort überzeugte, die Brennerei dort zu errichten. Der Fluss heißt Nikkawa, eine angenehme Zufälligkeit. Der Miyagikyo Single Malt zeichnet sich durch sein weiches und fruchtiges Profil aus, das aus einer etwas weniger torfigen Mälzung als die in Yoichi verwendete resultiert. Die Destillation erfolgt in einem Kessel, der indirekt mit Dampf bei niedriger Temperatur erhitzt wird, was zur einzigartigen aromatischen Finesse dieses Whiskys beiträgt.
Diese exklusive Version des Miyagikyo Single Malt gehört zur prestigeträchtigen Serie "Nikka Discovery", die eine Erkundung verschiedener Techniken und Innovationen im Whisky-Herstellungsprozess bei Nikka bietet. Diese Ausgabe hebt besonders die einzigartigen Aromen hervor, die aus der Hefe stammen, die sorgfältig aus der umfangreichen Sammlung mikrobieller Kulturen von Nikka ausgewählt wurde, und so eine beispiellose und komplexe aromatische Fülle bringt.
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