Nc'Nean - Single Malt Biologico - Huntress 2022 - Annata 2018 - 48,5%
La distilleria Nc’Nean è idealmente situata a Drimnin, sulla costa occidentale delle maestose Highlands di Scozia. Pronunciato Nook-knee-anne, Nc’Nean deriva da Neachneohain, un'antica dea gaelica venerata come Regina degli Spiriti e appassionata protettrice della natura selvaggia. L'ambizioso progetto di costruire questa distilleria nella storica tenuta Drimnin Estate è nato nella mente della famiglia Lewis nel 2012, quasi dieci anni dopo l'acquisizione e il paziente restauro di questa proprietà ancestrale. Nel 2013, i lavori progredivano rapidamente negli edifici agricoli adiacenti a Drimnin House, con Annabel Thomas, figlia della famiglia, che lasciò il suo incarico a Londra per prendere le redini come CEO della nuova società Drimnin Distillery Ltd. Supportato da due raccolte fondi, inclusa una sovvenzione governativa dedicata, il progetto si concretizzò nel marzo 2017. La missione di Nc’Nean è chiara: creare un whisky eccezionale in perfetta armonia con l'ambiente sostenibile. Selezionano solo orzo scozzese certificato biologico, gestiscono una distilleria alimentata da energie rinnovabili e sono orgogliosi di riciclare fino al 99,97% dei loro rifiuti, facendo di Nc’Nean un esempio di punta di innovazione ecologica nel mondo del whisky.
Questa edizione Huntress incarna la continua ricerca di scoperta, innovazione ed esplorazione di profili aromatici unici nella produzione del whisky moderno. L'edizione 2022 si distingue per esperimenti rivoluzionari sui lieviti. Questo Single Malt è stato prodotto da un assemblaggio senza precedenti di 3 varietà distinte di lieviti, inclusa una varietà tipicamente usata nella fermentazione del rum (anchor, fermentis e rum). Distillato nell'agosto 2018, questo tesoro è poi maturato principalmente in botti STR di vino rosso* (61%) e per il 39% in ex-botti di Bourbon, apportando ricchezza e complessità al suo profilo gustativo. Imbottigliato dal 17 marzo 2022, questa creazione eccezionale è limitata a 4.447 bottiglie numerate, garantendo la sua esclusività e autenticità.
Non torbato
(* "Shaved, Toasted and Recharred" significa "Poncé, Toasté, Re-bousiné" )
