AKKESHI - Single Malt Peated Ritto - 55%
La Distilleria Akkeshi, un vero punto di riferimento per il whisky giapponese d’eccezione, si trova a Hokkaido, nel nord selvaggio e preservato del Giappone. Fondata da Keiichi Toita, presidente visionario e direttore di Kenten Co. Ltd, la distilleria incarna il rinnovamento del distillato artigianale giapponese. La sua storia inizia nel 2013 con prove di invecchiamento di distillati provenienti da distillerie giapponesi emblematiche, prima della nascita del sito produttivo nel 2015 nel cuore di una zona umida unica, caratterizzata da uno spesso strato di torba e un sottosuolo morbido che si estende per 50 metri. Questa configurazione geografica ha richiesto l’utilizzo del metodo innovativo di costruzione Columbus, che consiste nel sostituire il terreno sotto le fondamenta con polistirene espanso per garantire la stabilità dell’edificio.
Un anno dopo, la distilleria riceve il supporto di esperti scozzesi della Forsyths, venuti a installare alambicchi e attrezzature performanti, essenziali per l’elaborazione del whisky single malt secondo i più rigorosi standard delle metodologie tradizionali di distillazione scozzese. L’ambizione del team è produrre un Single Malt giapponese in grado di competere con i grandi Malti di Islay, rinomati per la loro ricchezza aromatica, il carattere torbato e la complessità. Il primo whisky Single Malt Akkeshi nasce nel 2018, segnando l’ingresso della distilleria nel ristretto club dei grandi produttori di whisky giapponese.
Akkeshi Ritto rappresenta la quinta edizione di punta della prestigiosa serie "24 Solar Term Series", ispirata all’antico calendario lunare asiatico, scandito da 24 stagioni solari. Il termine « Ritto » significa « inizio dell’inverno », periodo che coincide con la tradizione giapponese Shichi-go-san, festa che celebra la crescita e la salute dei bambini, posta sotto la protezione della divinità della fertilità. L’etichetta della bottiglia rende omaggio al design tradizionale delle famose caramelle Chitose, gustate durante questo evento festivo. Ogni dettaglio riflette l’artigianato, la tradizione e l’innovazione che definiscono i whisky Akkeshi.
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