AKKESHI - Single Malt Peated Ritto - 55%
La Distillerie Akkeshi, une véritable référence du whisky japonais d’exception, est implantée à Hokkaido, dans le nord sauvage et préservé du Japon. Fondée par Keiichi Toita, président visionnaire et directeur de Kenten Co. Ltd, la distillerie incarne le renouveau du spiritueux japonais artisanal. Son histoire débute en 2013 avec des essais de vieillissement de spiritueux issus de distilleries emblématiques japonaises, avant la naissance du site de production en 2015 au cœur d’une zone humide unique, caractérisée par une épaisse couche de tourbe et un sous-sol souple s'étendant sur 50 mètres. Cette configuration géographique a nécessité l’utilisation de la méthode innovante de construction Columbus, qui consiste à remplacer le sol sous les fondations par du polystyrène expansé pour garantir la stabilité du bâtiment.
Un an plus tard, la distillerie reçoit le soutien d’experts écossais de chez Forsyths, venus installer des alambics et équipements performants, essentiels à l’élaboration du whisky single malt selon les plus stricts standards des méthodes traditionnelles de distillation écossaises. L’ambition de l’équipe est de produire un Single Malt japonais rivalisant avec les grands Malts d’Islay, réputés pour leur richesse aromatique, leur caractère tourbé et leur complexité. Le premier whisky Single Malt Akkeshi voit le jour en 2018, marquant l’entrée de la distillerie dans le club fermé des grands producteurs de whisky japonais.
Akkeshi Ritto marque la cinquième édition phare de la prestigieuse série "24 Solar Term Series", inspirée de l’ancien calendrier lunaire d’Asie, rythmé par 24 saisons solaires. Le terme « Ritto » signifie « début de l’hiver », période qui coïncide avec la tradition japonaise Shichi-go-san, fête célébrant la croissance et la santé des enfants, placée sous la protection de la divinité de la fertilité. L’étiquette de la bouteille rend hommage au design traditionnel des célèbres bonbons Chitose, dégustés lors de cet événement festif. Chaque détail reflète l’artisanat, la tradition et l’innovation qui définissent les whiskies Akkeshi.
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