AKKESHI - Single Malt Peated Ritto - 55%
La Destilería Akkeshi, una verdadera referencia del whisky japonés de excepción, está ubicada en Hokkaido, en el norte salvaje y preservado de Japón. Fundada por Keiichi Toita, presidente visionario y director de Kenten Co. Ltd, la destilería encarna el renacimiento del espirituoso japonés artesanal. Su historia comienza en 2013 con pruebas de envejecimiento de espirituosos procedentes de destilerías emblemáticas japonesas, antes del nacimiento del sitio de producción en 2015 en el corazón de una zona húmeda única, caracterizada por una gruesa capa de turba y un subsuelo blando que se extiende por 50 metros. Esta configuración geográfica requirió el uso del innovador método de construcción Columbus, que consiste en reemplazar el suelo bajo los cimientos por poliestireno expandido para garantizar la estabilidad del edificio.
Un año después, la destilería recibe el apoyo de expertos escoceses de Forsyths, quienes instalaron alambiques y equipos eficientes, esenciales para la elaboración del whisky single malt según los más estrictos estándares de las métodos tradicionales de destilación escoceses. La ambición del equipo es producir un Single Malt japonés que compita con los grandes Malts de Islay, reconocidos por su riqueza aromática, su carácter turbio y su complejidad. El primer whisky Single Malt Akkeshi vio la luz en 2018, marcando la entrada de la destilería en el exclusivo club de los grandes productores de whisky japonés.
Akkeshi Ritto marca la quinta edición emblemática de la prestigiosa serie "24 Solar Term Series", inspirada en el antiguo calendario lunar de Asia, marcado por 24 estaciones solares. El término «Ritto» significa «inicio del invierno», período que coincide con la tradición japonesa Shichi-go-san, fiesta que celebra el crecimiento y la salud de los niños, bajo la protección de la deidad de la fertilidad. La etiqueta de la botella rinde homenaje al diseño tradicional de los famosos dulces Chitose, degustados durante este evento festivo. Cada detalle refleja la artesanía, la tradición y la innovación que definen los whiskies Akkeshi.
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