Masumi - Mousserande Origarami - 11%
Maison Miyasaka ligger i staden Suwa i Nagano-regionen i Japan. Familjen Miyasaka började producera sake år 1662. Det är ett av de historiska husen som har format sakes identitet. År 1920 anställde Masura Miyasaka en ung toji (sake-mästare) vid namn Chisato Kubota, med vilken han reste runt i hela Japan för att studera de specifika egenskaperna och de bästa teknikerna för sakeproduktion i olika regioner. År 1946 erkände det nationella bryggforskningsinstitutet Masumis jäst som nationell jäst: den blev jäst nummer 7 och användes och spreds över hela Japan för att återuppliva sakeindustrin. Sedan 2021 har Naotaka Miyasaka, nuvarande ordförande och arvtagare, anlitat Shinichiro Ogata, en av de mest framstående formgivarna i Japan just nu, för att designa om hela sortimentet.
Cuvéen Masumi Sparkling Origarami är en mousserande sake av typen Junmai Ginjo. Rispoleringen är 55% och jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden.