Masumi - Sparkling Origarami - 11%
\n
Maison Miyasaka, ett prestigefyllt familjeföretag beläget i den charmiga staden Suwa, i hjärtat av det bergiga Nagano-området i Japan, är en oumbärlig referens inom hantverksmässig och högkvalitativ sake. Grundat 1662 har familjen Miyasaka i över tre århundraden fört vidare en exceptionell gammal kunskap, vilket gör detta hus till ett av de äldsta och mest respekterade inom produktionen av traditionell japansk sake.
\n
År 1920 tog Masura Miyasaka ett viktigt steg i destilleriets historia genom att anställa Chisato Kubota, en ung ambitiös toji (mästare bryggare av sake), med vilken han reste runt i hela Japan. Deras uppdrag: att noggrant studera regionala särdrag och de mest raffinerade fermenteringsteknikerna för att skapa en sake med unika och perfekt balanserade smaker. Denna expertis befästes 1946 när det nationella forskningsinstitutet för bryggning officiellt erkände jästen utvecklad av Masumi som den nationella jästen nummer 7, en startkultur som idag är oumbärlig och som i hög grad bidragit till återuppståndelsen och spridningen av traditionell sake i hela Japan.
\n
Sedan 2021 har Naotaka Miyasaka, nuvarande ordförande och arvtagare till familjen, moderniserat husets image genom att samarbeta med Shinichiro Ogata, en av Japans mest erkända och innovativa formgivare. Detta partnerskap resulterade i en elegant och samtida nyskapelse av hela sortimentet, som kombinerar traditionell estetik och modernitet för att tilltala en alltmer krävande global publik.
\n
Cuvéen Masumi Sparkling Origarami förkroppsligar denna balans perfekt och är en exceptionell mousserande sake av typen Junmai Ginjo. Denna sake utmärker sig genom en rispolering på 55 %, vilket garanterar en anmärkningsvärd renhet och aromatisk finess, följt av flaskjäsning enligt den traditionella gamla metoden. Denna hantverksmässiga teknik ger denna sake en delikat mousserande karaktär, ackompanjerad av blommiga och fruktiga toner, idealisk för att följa de finaste rätterna eller för en unik smakupplevelse.
