Masumi - Sparkling Origarami - 11%
\n
Maison Miyasaka, et prestigefyldt familiehus beliggende i den charmerende by Suwa, i hjertet af den bjergrige Nagano-region i Japan, er en uundværlig reference inden for håndværksmæssig og høj kvalitets sake. Grundlagt i 1662 har familien Miyasaka i over tre århundreder videreført en enestående gammel viden, hvilket gør dette hus til et af de ældste og mest respekterede inden for produktionen af traditionel japansk sake.
\n
I 1920 satte Masura Miyasaka et vigtigt skridt i destilleriets historie ved at ansætte Chisato Kubota, en ung ambitiøs toji (mester brygger af sake), som han rejste rundt i hele Japan med. Deres mission: at studere de regionale særpræg og de mest raffinerede fermenteringsteknikker nøje for at skabe en sake med unikke og perfekt afbalancerede smagsnuancer. Denne ekspertise blev styrket i 1946, da det nationale forskningsinstitut for brygning officielt anerkendte den gær, som Masumi havde udviklet, som den nationale gær nummer 7, en startkultur, der i dag er uundværlig og som i høj grad har bidraget til genoplivningen og udbredelsen af traditionel sake i hele Japan.
\n
Siden 2021 har Naotaka Miyasaka, den nuværende præsident og arving til familien, moderniseret husets image ved at samarbejde med Shinichiro Ogata, en af Japans mest anerkendte og innovative designere. Dette partnerskab har resulteret i en elegant og moderne genopfindelse af hele sortimentet, der kombinerer traditionel æstetik og modernitet for at tiltrække et stadigt mere krævende globalt publikum.
\n
Cuvéen Masumi Sparkling Origarami indkapsler denne balance perfekt og er en enestående perlende sake af typen Junmai Ginjo. Denne sake kendetegnes ved en polering af ris på 55 %, hvilket sikrer en bemærkelsesværdig renhed og aromatisk finesse, efterfulgt af flaskegæring efter den traditionelle gamle metode. Denne håndværksmæssige teknik giver denne sake en delikat perlende karakter, ledsaget af blomster- og frugtnoter, ideel til at ledsage de fineste retter eller til et unikt smagsøjeblik.
