Masumi - Sparkling Origarami - 11%
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A Maison Miyasaka, uma prestigiada casa familiar localizada na encantadora cidade de Suwa, no coração da região montanhosa de Nagano, no Japão, é uma referência incontornável no universo do saquê artesanal e de alta qualidade. Fundada em 1662, a família Miyasaka perpetua há mais de três séculos um saber ancestral excecional, fazendo desta casa uma das mais antigas e respeitadas na produção de saquê tradicional japonês.
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Em 1920, Masura Miyasaka inscreveu uma etapa chave na história da destilaria ao contratar Chisato Kubota, um jovem toji (mestre cervejeiro de saquê) ambicioso, com quem percorreu todo o Japão. A sua missão: estudar minuciosamente as especificidades regionais e as técnicas de fermentação mais refinadas, para criar um saquê com sabores únicos e perfeitamente equilibrados. Esta experiência consolidou-se em 1946 quando o instituto nacional de investigação sobre a brassagem reconheceu oficialmente a levedura desenvolvida pela Masumi como a levedura nacional número 7, um fermento hoje indispensável que contribuiu largamente para o renascimento e a difusão do saquê tradicional por todo o Japão.
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Desde 2021, Naotaka Miyasaka, atual presidente e herdeiro da família, modernizou a imagem da casa associando-se a Shinichiro Ogata, um dos designers mais reputados e inovadores do Japão. Esta parceria resultou numa reinvenção elegante e contemporânea de toda a gama, aliando estética tradicional e modernidade para seduzir um público mundial cada vez mais exigente.
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A cuvée Masumi Sparkling Origarami encarna na perfeição este equilíbrio, sendo um saquê espumante de exceção do tipo Junmai Ginjo. Este saquê distingue-se por um polimento do arroz a 55%, garantindo uma pureza e uma finesse aromática notáveis, antes de uma fermentação em garrafa segundo o método ancestral tradicional. Esta técnica artesanal confere a este saquê uma efervescência delicada, acompanhada de notas florais e frutadas, ideal para acompanhar os pratos mais refinados ou para um momento de degustação único.
