Masumi - Sparkling Origarami - 11%
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La Maison Miyasaka, una prestigiosa casa familiar situada en la encantadora ciudad de Suwa, en el corazón de la región montañosa de Nagano en Japón, es una referencia imprescindible en el mundo del sake artesanal y de alta calidad. Fundada en 1662, la familia Miyasaka ha perpetuado durante más de tres siglos un saber ancestral excepcional, haciendo de esta casa una de las más antiguas y respetadas en la producción de sake tradicional japonés.
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En 1920, Masura Miyasaka marcó un paso clave en la historia de la destilería al contratar a Chisato Kubota, un joven toji (maestro cervecero de sake) ambicioso, con quien recorrió todo Japón. Su búsqueda: estudiar minuciosamente las especificidades regionales y las técnicas de fermentación más refinadas, para crear un sake con sabores únicos y perfectamente equilibrados. Esta experiencia se consolidó en 1946 cuando el instituto nacional de investigación sobre la elaboración reconoció oficialmente la levadura desarrollada por Masumi como la levadura nacional número 7, un cultivo hoy indispensable que contribuyó en gran medida al renacimiento y la difusión del sake tradicional en todo Japón.
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Desde 2021, Naotaka Miyasaka, actual presidente y heredero de la familia, ha modernizado la imagen de la casa asociándose con Shinichiro Ogata, uno de los diseñadores más reputados e innovadores de Japón. Esta asociación dio lugar a una reinvención elegante y contemporánea de toda la gama, combinando estética tradicional y modernidad para atraer a un público mundial cada vez más exigente.
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La cuvée Masumi Sparkling Origarami encarna a la perfección este equilibrio, siendo un sake espumoso excepcional de tipo Junmai Ginjo. Este sake se distingue por un pulido del arroz al 55%, garantizando una pureza y una finura aromática notables, seguido de una fermentación en botella según el método ancestral tradicional. Esta técnica artesanal confiere a este sake una efervescencia delicada, acompañada de notas florales y afrutadas, ideal para acompañar los platos más refinados o para un momento de degustación único.
