Masumi - Sparkling Origarami - 11%
La Maison Miyasaka, prestigieuse maison familiale située dans la charmante ville de Suwa, au cœur de la région montagneuse de Nagano au Japon, est une référence incontournable dans l’univers du saké artisanal et de haute qualité. Fondée en 1662, la famille Miyasaka perpétue depuis plus de trois siècles un savoir-faire ancestral exceptionnel, faisant de cette maison l’une des plus anciennes et respectées dans la production de saké traditionnel japonais.
En 1920, Masura Miyasaka inscrit une étape clé dans l’histoire de la distillerie en engageant Chisato Kubota, un jeune toji (maître brasseur de saké) ambitieux, avec qui il parcourra tout le Japon. Leur quête : étudier minutieusement les spécificités régionales et les techniques de fermentation les plus raffinées, pour créer un saké aux saveurs uniques et parfaitement équilibrées. Cette expertise s’est solidifiée en 1946 lorsque l’institut national de recherche sur le brassage a officiellement reconnu la levure développée par Masumi comme la levure nationale numéro 7, un levain aujourd’hui indispensable qui a largement contribué à la renaissance et à la diffusion du saké traditionnel à travers tout le Japon.
Depuis 2021, Naotaka Miyasaka, actuel président et héritier de la famille, a modernisé l’image de la maison en s’associant à Shinichiro Ogata, l’un des designers les plus réputés et innovants du Japon. Ce partenariat a abouti à une réinvention élégante et contemporaine de l’ensemble de la gamme, alliant esthétique traditionnelle et modernité pour séduire un public mondial toujours plus exigeant.
La cuvée Masumi Sparkling Origarami incarne à merveille cet équilibre, étant un saké effervescent d’exception de type Junmai Ginjo. Ce saké se distingue par un poli du riz à 55%, garantissant une pureté et une finesse aromatique remarquables, avant une fermentation en bouteille selon la méthode ancestrale traditionnelle. Cette technique artisanale confère à ce saké une effervescence délicate, accompagnée de notes florales et fruitées, idéal pour accompagner les mets les plus raffinés ou pour un moment de dégustation unique.
