Masumi - Sprankelende Origarami - 11%
Maison Miyasaka bevindt zich in de stad Suwa in de regio Nagano in Japan. De familie Miyasaka begon met de productie van sake in 1662. Het is een van die historische huizen die de identiteit van sake hebben gevormd. In 1920 huurde Masura Miyasaka een jonge toji (sake-meester) genaamd Chisato Kubota in, met wie hij door heel Japan reisde om de specificiteiten en de beste productietechnieken van sake uit de verschillende regio's te bestuderen. In 1946 erkende het nationale brouwinstituut de gist van Masumi als nationale gist: het werd gist nummer 7 en werd gebruikt en verspreid door heel Japan om de sake-industrie nieuw leven in te blazen. Sinds 2021 heeft Naotaka Miyasaka, de huidige voorzitter en erfgenaam, Shinichiro Ogata, een van de meest vooraanstaande ontwerpers in Japan momenteel, ingeschakeld om het hele assortiment opnieuw te ontwerpen.
De cuvée Masumi Sparkling Origarami is een sprankelende sake van het type Junmai Ginjo. De rijst is gepolijst tot 55% en vergist op fles volgens de traditionele methode.