Masumi - Sparkling Origarami - 11%
\n
Maison Miyasaka, een prestigieus familiebedrijf gevestigd in de charmante stad Suwa, in het hart van de bergachtige regio Nagano in Japan, is een onmisbare referentie in de wereld van ambachtelijke en hoogwaardige sake. Opgericht in 1662, heeft de familie Miyasaka al meer dan drie eeuwen een uitzonderlijke traditionele knowhow in stand gehouden, waardoor dit huis een van de oudste en meest gerespecteerde is in de productie van traditionele Japanse sake.
\n
In 1920 zette Masura Miyasaka een belangrijke stap in de geschiedenis van de distilleerderij door Chisato Kubota aan te nemen, een jonge ambitieuze toji (meester sake-brouwer), met wie hij door heel Japan reisde. Hun missie: de regionale specificiteiten en de meest verfijnde fermentatietechnieken nauwkeurig bestuderen om een sake te creëren met unieke en perfect uitgebalanceerde smaken. Deze expertise werd versterkt in 1946 toen het nationale onderzoeksinstituut voor brouwen de door Masumi ontwikkelde gist officieel erkende als de nationale gist nummer 7, een startercultuur die tegenwoordig onmisbaar is en die in grote mate heeft bijgedragen aan de heropleving en verspreiding van traditionele sake door heel Japan.
\n
Sinds 2021 heeft Naotaka Miyasaka, de huidige voorzitter en erfgenaam van de familie, het imago van het huis gemoderniseerd door samen te werken met Shinichiro Ogata, een van de meest gerenommeerde en innovatieve ontwerpers van Japan. Deze samenwerking resulteerde in een elegante en eigentijdse heruitvinding van het hele assortiment, waarbij traditionele esthetiek en moderniteit worden gecombineerd om een steeds veeleisender wereldwijd publiek aan te spreken.
\n
De cuvée Masumi Sparkling Origarami belichaamt deze balans perfect en is een uitzonderlijke sprankelende sake van het type Junmai Ginjo. Deze sake onderscheidt zich door een rijstpolijstingsgraad van 55%, wat een opmerkelijke zuiverheid en aromatische finesse garandeert, gevolgd door een flesgisting volgens de traditionele, eeuwenoude methode. Deze ambachtelijke techniek geeft deze sake een delicate bruis, vergezeld van bloemige en fruitige tonen, ideaal om de fijnste gerechten te begeleiden of voor een uniek proeverijmoment.
